兰花干、面筋球、油豆泡、油豆皮、油炸腐竹、炸响铃 。
豆制品一旦经过油炸 ， 热量和脂肪就蹭蹭的往上涨 ， 虽然泡着汤很好吃 ， 但也要注意量噢 。
肉类：
午餐肉、广式甜肠、培根 。
加工肉制品 ， 钠和脂肪含量都太高了 ， 还是忍痛放回去吧 。
荷包蛋、小酥肉 。
有些快乐果然和热量是呈正相关的 。
肥牛卷 。
选了它 ， 就别花心吃其他肉类啦 。
火锅丸子类：
夹心类：鱼籽包、撒尿牛丸、紫薯糯米丸等 。
非夹心类：鱼豆腐、甜不辣、亲亲肠、龙虾丸等 。
丸子类虽然热量中等 ， 但加工程度高、营养比例不是很合理 ， 脂肪和碳水含量都不算低 。实在是喜欢 ， 每次点 2、3 个解解馋就行 。路边脏摊的丸子谨慎点 ， 因为你不知道它的来源是哪里 ， 拿出来已经放了多久了……
主食类：
油条、年糕等 。
尽量少点 ， 这二者热量都不低 。


对照着这两张简单的红黑榜 ， 我们就可以给麻辣烫的食材进行分门别类 。
在选择合适的蔬菜、肉蛋、主食后 ， 每次允许自己有一些小小的放肆 ， 吃得开心又健康 。
但可能有朋友会问了——麻辣烫的汤底或拌料太油腻怎么办？
其实不难搞定嘛 。
如果你正在严格控制饮食的时期 ， 那你可以告诉店家用「清水涮」 。现在很多连锁的大型麻辣烫餐厅都可以提供这项服务 。
然后在调料台用一点点辣椒油 ， 搭配些盐、酱油、醋调味以代替芝麻酱就行 。
或者你根本一点汤底也不想要 ， 那就让老板给你搞个干拌吃法 。（抚顺麻辣拌也许就是这么火起来的 。）

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还有一个点麻辣烫的大招要教给大家——
挤干水分 ， 能省下不少钱呢 。
很多食材中都攒着不少水 ， 比如说冻豆腐 ， 简直就是蓄水池 ， 甩一甩或用夹子使劲夹两爪 ， 把里面的水分挤干 ， 那称重时就能省下不少钱钱噢 。
有网友说 ， 这样搞每次能省个 3、4 块呢 。
【长期吃麻辣烫的人，后来都怎么样了？】