对健康的利弊方面 ， 经常适量食用酸奶可补充身体需要的优质蛋白 ， 有利于骨骼健康的钙 ， 和有益肠道健康的益生菌和益生元（膳食纤维） 。酸奶中的糖含量虽然高 ， 但由于乳酸和膳食纤维的作用 ， 减缓其消化速度 ， 并不会造成血糖波动太大 。而500毫升可乐中含有大量的糖 ， 经常喝可乐容易增加龋齿 ， 也不利于餐后血糖的稳定 。再者 ， 可乐中还含有磷酸 ， 咖啡因和焦搪色素 。磷酸可和体内钙结合成不溶水的磷酸钙排出体外 ， 造成钙的流失；咖啡因可刺激神经中枢 ， 有提神的作用 。焦糖色素在合成过程中可能会有一种中间产物 ， 4-甲基咪唑 ， 这是一种有可能给人体带来癌症风险的物质 。
由此可看出 ， 酸奶的营养远远不是可乐能比的 ， 而喝可乐除了带来畅快激爽的口感 ， 似乎并不能给身体带来益处 ， 且还有对健康不利的因素 。我们选择一种食物 ， 不要单单看其中一种成分的含量 ， 而是要综合比较其营养成分的多少以及对健康是否有益 。
所以 ， 喜欢喝酸奶的朋友们 ， 你们并没有错 ， 酸奶仍然值得推荐的健康零食 。如果介意市售酸奶中大量的糖 ， 不利于健康 ， 可以选择无糖酸奶（用甜味剂代替白砂糖） ， 或者自制酸奶 。或者每天吃100克酸奶 ， 再喝200-300克牛奶 ， 这也是控制添加糖摄入的一个不错的办法 。
作者：王秋霞
国家二ji公共营养师 ， 首都保健营养美食学会理事 ， 中国营养学会会员
致力于传播营养相关科普知识 ， 倡导健康生活方式 。
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（数据来源：《中国食物营养成分表（第二版） ， 北京大学医学出版社 ， 
本文图片来自网络 ， 在此一并感谢！）