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可以毫不夸张地说 ， 全世界正在步入癌症泛滥的时代 。

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【生活中抗癌食物有哪些？科学原理又是什么？ 十个抗癌食物有哪些】美国癌症协会发表的《全球癌症事实和数据》中提到：2008 年全球新发癌症 1 270 万例 ， 估算当年总共有 760 万人死于癌症（这相当于每天就有 21 000 人被癌魔夺走生命） 。而到 2030 年 ， 全球将有 2 140 万人罹患癌症 ， 死于癌症的人数更将高达 1 320 万人 。
而在中国 ， 癌症也已然跃居我国城乡居民死亡原因之首位 。这样的背景 ， 正催生出一个如火如荼、对供需双方都充满着诱惑的市场：抗癌食品 。
大众出于对癌症的恐惧 ， 癌症患者出于强烈的求生欲 ， 常常无条件欢迎这类所谓「神奇的抗癌食品」 。接下来 ， 我们就来聊聊这看上去很美的「抗癌食品」 。
癌症是多因素综合作用的结果
人们对抗癌食品的期待 ， 大多是吃了就能不得癌 ， 得了癌的也能痊愈 。而某些抗癌食品的广告恰恰就迎合了这一心理：「吃了 XXX 抗癌食品之后 ， 肿瘤奇迹般地消失了！」——果真如此吗？
四个字：大错特错 。
癌症之所以令现代医学备感棘手 ， 其根本原因之一是：人类虽然对于癌症的认识在不断加深 ， 但至今 ， 癌症的确切发病机制在总体上依然是个未解之谜 。用一句通俗的话来讲就是：我们还没有真正搞懂人究竟是怎么得癌症的 。
我们只知道 ， 癌症是由年龄、性别、体重、遗传因素、环境、职业性质、生活习惯、锻炼、饮食、病毒或细菌感染、人体免疫力等一系列错综复杂的因素共同长年作用下的结果 ， 甚至影响因素中还包括运气 。
单凭一种或几种食物 ， 就说能预防或zhi愈癌症 ， 实在是无稽之谈 。
先说防癌 。
无论广告打得多么璀璨 ， 其宣称的原理无非是抗炎症反应、抗氧化、提高免疫力、排毒等等 。这看上去很美 ， 然而却根本经不起推敲 。
首先 ， 具有抗炎症反应和抗氧化作用的食物实在很多 ， 比如深海鱼类、五谷杂粮、深绿色蔬菜、坚果大豆类等等 。
其次 ， 提高免疫力是一个虚无飘渺的概念：吃了怎样的食物就能提高多少免疫力 ， 这方面的严谨科学研究几乎可以说是不存在 。而排毒更是毫无确切根据的著名「伪科学」名词 。
这两点说明：所谓抗癌食品 ， 要么是靠商业刻意包装炒作出来的 ， 要么是生搬硬套概念、本质上并没有任何神奇之处的普通食物 。
即便真的因为抗氧化或抗炎症反应而具有一些抗癌价值 ， 这些作用也远远未能覆盖癌症诱因整体上的极大复杂性 。
举个例子 ， 西方很多人将蓝莓视作神奇的抗癌食物 ， 认为能有效预防结肠癌 。但问题在于 ， 一方面 ， 其他富含纤维的蔬菜都有同等甚至更佳的效果；另一方面 ， 假如天天狂吃蓝莓的人患有家族性多发性结肠息肉 ， 又不去医院接受zhi疗和监测 ， 体态肥胖又从不运动 ， 那么他今后罹患结肠癌的风险依然远高于普通人 ， 蓝莓的效果很小或几乎可以忽略不计 。

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