4,锅中烧油大概5成热，放入油条用筷子不停的翻动，让它受热均匀炸到金黄即可捞出 。@头条精选
你好
很高兴回答你的问题
首先我们先来了解一下安琪酵母以及用途
酵母是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌 。主要用于烘焙、发酵面食、酿酒等食品制造业及医药保健、动物养殖业等
安琪酵母炸油条的窍门主要在于对面团的发酵，这也决定了炸出来油条的口感
发酵重要要素就是水温和时间
1.水温：应保持在30度左右的温度，那样便于酵母的存活时间和繁殖速度，能有效的将面团醒开
2.时间：时间应保证在3小时以上-24小时 。时间短了酵母繁殖的真菌少不能让面醒开，时间长了就导致面团干燥，做油条的口感不好 。所以要控制在24小时内最好 。
下面我来分享一下我个人的制作经验
一．选材：
1.面粉：要想油条炸的外酥里嫩，选材料是很关键的，一定要选高筋面，有些吃面食少的地方，面的种类不全，没有高筋面选中筋面也是可以的 。比例：500克
【安琪做油条的方法 安琪酵母炸油条窍门有哪些？】2.安琪酵母：也可选发酵粉代替，发酵粉属于化学类的膨松剂，而酵母是属于生物类的膨松剂，相对来说，安琪酵母相对比发酵粉更卫生健康一些 。比例：10克
3.鸡蛋：普通的鸡蛋就可以，追求完美的也可以放笨鸡蛋，我们这里卖的有那种虫草蛋，因为现在工作忙，做的次数不多，我一般就用那种虫草蛋感觉更完美一些 。比例：2个
4.食盐：没什么可讲的，普通做菜的食盐就OK 。比例：7克
5.白糖：加点白糖，能提提油条的鲜味，孩子特别喜欢 。比例：5克
6.纯牛奶：适当的倒入一些纯牛奶和面，炸出来的油条有一些奶香味，吃起来更香 。比例：100克（小半盒纯牛奶）
7.水：200克
8.油：比例：色拉油30克
9.炸油条的油：我选择的是大豆油，大豆油含的油脂高，炸出来的油条香味会更浓一些
二．制作方法：
1.和面：面粉跟酵母倒入盆里搅拌均匀 。鸡蛋，牛奶，糖和食盐倒入水搅拌均匀让后倒入面里 。和成面团后开始给表面抹油，一边抹一边和，油要抹到面团上方，不要抹到底部，不然面团底部跟盆之间会滑，不好和面了
2.醒面：和好的面团放在盆里用保鲜膜封住盆口，没保鲜膜的用毛巾布盖着也行 。然后放在温度30左右的地方醒3个小时，时间充足的话可以多醒一会，那样面会发的更好 。
3.擀面：面醒好了，用擀面杖把面擀成薄片，再用刀切成长方形小块，然后两块面放在一起扭一下，两头捏一下 。
4.下油锅：油温到150度的时候就可以下锅炸了，火不要太大，大了油条容易糊，也不要太小，火小了油温低，油条炸不开 。
希望的我回答能帮助到你！
一杯热乎乎的豆浆，配上几根脆脆的油条，早餐从这里开始！
油条大家并不陌生，无论从南至北的酒店早茶点心，还是街边早餐小贩，随处可见它的“身影” 。这种现象虽然说，方便了人们的早餐选择 。但，对于外面卖的这种炸油条，总担心含有“添加剂”、油的质量、卫生状况等问题，是否符合健康要求，我们无从得知 。
大多数人认为在家炸油条很麻烦，但实际真的超级简单，只要选好面粉、适量安琪酵母、泡打粉、鸡蛋以及食盐、食用油在家就可以轻松制作，而且口感味道不比外面差，关键吃着放心，身体健康有保证！
※※※※【家庭版炸油条】※※※※
【所需原料】：
中筋面粉500㏒，清水200㏒，鸡蛋2个，食盐5㏒，安琪酵母5㏒，食用油30㏒，无铝泡打粉5㏒ 。

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