茄汁面是一道家常面食 ， 几乎每个人都会吃过 。由于各地的饮食习惯不同 ， 茄汁面的做法也林林总总 ， 小馋今天给大家分享几种做法 ， 经常变着做 ， 会有不同的体验和惊喜 ， 大家可以试一试！
一、家常茄汁面：
步骤：
1.准备好材料
2.锅里放入油 ， 油热后把打好的鸡蛋倒入锅中 。
3.鸡蛋炒成六分熟时倒入番茄酱 ， 放入葱花！
4.爆香番茄酱和葱花！
5.加入一碗半开水 ， 水开后加入面条煮1-2分钟 。
7.面条煮七八分熟的时候加入青菜 ， 同时加入盐鸡精等调料 。
8.面煮熟了就可以出锅！
9.一碗美味的茄汁面好了 ， 酸酸的 ， 来一碗吧！
二、海鲜茄汁面
配料：洋葱、蒜头、番茄酱、盐
步骤：
1、捞面条:面条放沸水里煮熟 ， 捞起装在碗里 。煮面条时在水里加一点油 。
2、捞西兰花:西兰花放沸水里煮熟捞起 ， 煮的时候水里加点油和盐 。把西兰花摆到面条上 。
3、炒鸡蛋:锅里放一勺油 ， 鸡蛋炒熟装盘待用 。锅里再加入一点油 ， 将蒜头放油里爆出香味取走 。
4、做酱料:洋葱切丝入锅里炒香 ， 放入青豆、虾仁翻炒片刻 。加入番茄酱2勺、盐、小半碗的水 。烧开后加入炒好的鸡蛋和西红柿 ， 翻炒均匀 ， 起锅浇到面条上 ， 拌匀就可以了 。
三、蚝油茄汁面
辅料：食盐6克生抽1勺蚝油1勺鸡精2克姜5克葱3蕃茄酱3大勺水适量植物油适量
步骤：
1.准备好面条 ， 蕃茄切小丁；
2..锅中放油 ， 油热后 ， 放入姜丝和葱末爆香；
3.放入蕃茄丁翻炒 ， 改小火细细炒 ， 炒出汁 ， 到成糊加盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 搅拌均匀；
4.放入蕃茄酱 ， 翻炒均匀,加入两碗水,煮开后加入黄豆芽.再次煮开后放入面条,煮到面条熟了 ， 放入青菜,放入香菜、小葱末和鸡精 ， 搅拌均匀即可关火 。
四、香菇茄汁面
步骤：
1.茄汁面重要的就是汤汁 ， 我们取两个番茄去皮切末备用
2.在干净的锅中加入一点点食用油 ， 葱姜切片爆香 ， 捞出来用葱油把准备好的番茄中火慢炒 ， 直到炒成番茄酱 ， 加入番茄沙司 。熬成酱 ， 麦芽糖少许或者不放 。
3.在酱中加入开水 ， 把黄豆芽 ， 香菇放入里面直至烧开 。香菇和豆芽可以提前炒一下
4.把准备好的面条放入汤汁里面煮 ， 加入盐 ， 鸡精 ， 生抽面汤料 ，
五、肉丸茄汁面
食材：面条300克鸡蛋1个
辅料：马蹄4个洋葱半个青菜200克老抽适量料酒适量
步骤：
1.牛肉剁成肉糜 ， 也可以直接买肉馅 ， 猪肉、牛肉、鸡肉都可以 ， 剁好后放入盘中马蹄洗净 ， 切小丁 。洋葱剥皮 ， 切成末 。
2.马蹄、洋葱、一个鸡蛋放入肉馅里 。放入适量老抽、料酒、胡椒粉、五香粉、美极鲜、盐、香油、糖一直朝一个方向搅拌均匀 。
3.锅中加入清水 ， 水开后把搅拌好的肉馅搓成肉丸放入锅中 。烧开后 ， 用勺子撇去表面的浮沫 。
4.放入茄汁面汤料 ， 水和料的比例是6:1.
5.放入汤料后 ， 用勺子将汤料和汤搅拌均匀 ， 放入适量盐调味 ， 水开后放入面条 。
特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。