-豆腐皮那么好 ， 怎么吃最好呢？-
豆腐皮的吃法很多 ， 凉拌、蒸、炒都可以 ， 不过今天给大家推荐一种更为营养的吃法 ， 不但能保留豆腐皮的营养功效 ， 还能补血抗衰 ， 大人孩子都喜欢吃 。
|凉拌豆腐皮|
by雪峰儿
用料
主料：豆腐皮3张；蒜苗1棵
辅料：醋1勺；生抽2勺；白糖半勺；盐少许；自制辣椒油1勺
做法
1.豆腐皮冲洗一下 ， 蒜苗洗净
2.豆腐皮切宽条3.蒜苗从中间刨开切段
4.豆腐皮和蒜苗其一放到碗里5.把盐 ， 白糖 ， 醋 ， 生抽一起放到碗里拌匀
6.倒入调好的料汁7.加入一小勺自己做的辣椒油 ， 拌匀即可8.装盘就可以
钙是身体不可或缺的营养素之一 ， 无论是大人还是孩子都需要每天补充充足的钙质 。如果您身体中的钙质缺乏 ， 可能会出现腿抽筋、骨质疏松等症状的发生 。成年人每天需要至少800毫克的钙质 ， 这些钙质主要是从食物中或缺 ， 哪些食物含有的钙质比较多而且还可以更好地被人体所吸收利用 。
牛奶被称为白色血液 ， 其不仅含有人体所需要的优质蛋白 ， 更为重要而突出的营养物质就是钙 。100毫升牛奶中含有100~110毫克的钙质 ， 成年人每天饮用500毫升牛奶至少就可以获取500毫克钙 。而且牛奶中含有的乳糖 ， 维生素A都可以促进钙质的吸收 ， 因此中国营养学会建议每天饮用至少300毫升牛奶 。对于普通家庭来说 ， 每人一斤牛奶价格是完全可以承受的 ， 可以说牛奶是最为经济划算的补钙食物 。
绿叶蔬菜看似不起眼 ， 但是其含有的钙质并不低 ， 您可千万别不当回事 。比如油菜、芥菜、芥蓝、木耳菜、菠菜、苋菜等等 ， 这些绿叶菜中钙含量要远远超过牛奶中钙的含量 。只不过这些蔬菜在吃的时候需要您经过焯水来处理 ， 原因在于这些蔬菜中含有的草酸比较多 。100克菠菜中含有99毫克钙质 ， 而草酸的含量却高达970毫克 ， 这么多的草酸就会影响钙的吸收 。而经过焯水处理后 ， 蔬菜中的草酸会溶解在水里 ， 减少了草酸的含量才会避免形成草酸钙 。
豆腐尤其是北豆腐在制作过程中会添加卤水来点豆腐 ， 也就是因为卤水的添加而使豆腐中的钙含量增加 。北豆腐不仅蛋白质含量高于南豆腐 ， 钙含量也是高于南豆腐 。每天吃点豆腐不仅可以补充钙质 ， 还可以补充优质蛋白 。
如今在炎热的夏季 ， 很多人没有食欲也不想在厨房里烟熏火燎 ， 这个时候凉拌菜就是最好的选择 。夏天是吃凉拌菜的季节 ， 也是芝麻酱销售旺季 。芝麻酱中钙含量远远高于牛奶 ， 吃点芝麻酱是可以起到补钙的效果 。只不过在吃芝麻酱的时候您需要注意 ， 量不能多 。原因在于芝麻酱中脂肪的含量太高 ， 如果您吃的芝麻酱多了就会出现脂肪摄入量超标 ， 很容易引起肥胖 。在吃芝麻酱的时候要注意把控好量 ， 每天不要超过20克 ， 大约是三匙 。
钙是人体中含量最多的矿物质 ， 具有维持骨骼健康、神经肌肉正常生理功能和促进凝血等重要作用 。食物是人体获得钙的主要途径 ， 合理选择食物可以保证钙的充足摄入 。
奶及奶制品是膳食钙的最好来源 ， 奶及奶制品中不仅钙含量高 ， 而且其中的钙容易被人体所吸收利用 。

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