绿豆汤 ， 绿豆是夏天清热去火、解毒最合适的饮品 ， 很多家庭夏天都喜欢在家里熬点绿豆汤喝 。绿豆性凉 ， 味甘 ， 平时喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下气的功效 ， 因此食物或药物中毒后喝 ， 还能起到排清体内毒素的作用 ， 对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效 。研究还发现 ， 绿豆中含有大量的赖氨酸、苏氨酸以及钙、铁、磷等 ， 可以补充新陈代谢中消耗的营养 。

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西红柿鸡蛋汤 ， 夏天用鸡蛋和西红柿做汤 ， 黄红相间 ， 既美观又好喝 ， 是最理想的补品 。夏天做西红柿鸡蛋汤最好是将西红柿过油先炒 ， 这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收 ， 比如番茄红素 。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效 ， 还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效 。


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老鸭汤 ， 夏令时节多喝鸭汤 ， 既能补充过度消耗的营养 ， 又可祛除暑热带来的不适 。中医认为 ， 老鸭性平 ， 味甘咸 ， 能滋阴养胃 ， 《名医别录》说它“补虚除热 ， 和藏腑 ， 利水道”；《随息居饮食谱》认为它“滋五脏之阴 ， 清虚劳之热 ， 补血补水 ， 养胃生津 ， 止嗽息惊” 。以萝卜煲老鸭 ， 清润可口 ， 能滋阴养胃、消食化滞、润肠通便 ， 为夏季家庭保健靓汤 。
材料：萝卜1000克 ， 干瑶柱4个 ， 蜜枣2个 ， 陈皮10克 ， 老鸭1只 ， 猪瘦肉100克 ， 生姜4片 。
做法：将以上各物洗净 。所有萝卜去皮切块 ， 瑶柱浸泡 ， 蜜枣去核 ， 陈皮去瓤 ， 光老鸭去脏杂尾部 ， 切块 ， 置沸水稍滚片刻 ， 洗净（即“飞水”） 。一起与瘦肉、生姜下瓦煲 ， 加水3000毫升 ， 武火滚沸改文火煲2小时 ， 下盐调味即可 。


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冬瓜汤 ， 夏天天热 ， 许多人吃饭就不香了 ， 这时清淡的冬瓜汤往往就是家庭主妇们的首选 。冬瓜是我国夏秋的重要蔬菜之一 ， 在伏天淡季中有重要作用 ， 我国各地都有栽培 。食用时先削去皮 ， 去瓤再洗净 。冬瓜含糖量低 ， 水分含量较高 ， 能利水消肿 ， 去掉过剩堆积的体脂 ， 对糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压及肥胖病患者都有良好的治疗辅助作用 。冬瓜含钠量较低 ， 也是肾脏病、浮肿病患者理想的蔬菜 。


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蘑菇汤 ， 蘑菇汤特别适合在胃口差的夏天食用 。它既可以给人们在夏天补充身体所需营养 ， 又可以消痰开胃 ， 提高身体消化吸收能力 。蘑菇、草菇、平菇一起被称为对人体最有利的“三大食用菌” 。这些可爱的菇菇们不仅营养丰富 ， 更是减肥燃脂的得力助手 。


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鲤鱼汤 ， 眼下不少地方正是黄梅天或是桑拿天 ， 专家建议 ， 夏季高温天气不妨适当喝些鲤鱼汤 ， 有助于健脾开胃、利水消肿 。鲤鱼具有独特的食疗功效 ， 适合咳嗽、肾炎水肿患者服用 。吃鲤鱼可以适当加一些去湿的食材一起煲汤 ， 比如陈皮、冬瓜、葱白等 。咳嗽时则可以用鲤鱼与少许川贝末一起煮汤食用 ， 可止咳平链接喘 。而赤豆鲤鱼汤是一道缓解肾炎水肿的经典食疗方 ， 两者配在一起食用 ， 可以增强利水消肿的功效 。

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