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然后大葱去掉外皮和不需要的叶子部分切段，和剥好的蒜，洗干净的姜一起放在保鲜盒里。放之前先在盒子底下垫一张厨房纸巾吸湿气。还有一部分我会切的更细一些，这样分装。早上炒个鸡蛋之类的，就不用再动用刀和砧板了，抓一把就齐活~

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▎不能反复解冻的食材，按照每餐用量分装像我之前提到的整块的通脊肉，就可以先切成条啊、片啊的，分装成一份一份的。这样炒一盘菜，取一块肉，不用解冻更多的了，非常方便。

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至于那些每次都占很多地方的小豆包，奶黄包之类的盒子，就干脆丢掉。然后用保鲜盒统一存放，试了一下真的省了超多的空间。

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上面那款2.6L大容量的装起来很爽

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打工人如何高效做好一周备菜我用三种表美满解决这个问题

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From 汤圆家我家是「上班族爸妈 + 幼儿园在读孩子」的模式，早晨需要做早餐并送娃读书，晚上下班接娃回家后既要带娃，还要做饭和完成各类家务。算下来，每个工作日都要自己做早餐和晚餐两顿饭，一周是 10 顿饭（周末就回爷爷奶奶家里蹭饭）。所以，「打工人如何高效做好一周备菜」是摆在我面前的一个巨大课题。得益于 10 年来不断折腾，我很快交出这份作业，实践下来确实省时省力。秘诀就是利用好三张表！第一张表：按季节制定「常用菜表」「菜式池」，这个名词是我原创的，套用的是股票基金池这个概念，指的是根据家人喜好，列出所有菜式清单并形成表格，每周从中筛选合乎季节饮食的菜式形成一周菜谱。它是动态变化的，会根据季节变化、喜好转变而增减「池」内的菜式。因为我们三人都不爱喝汤（有没有颠覆你们对喜欢煲汤的广东人的设定？），所以晚餐基本搭配是硬菜 + 配菜 + 青菜模式。硬菜是牛肉、猪肉、鸡鸭肉、鱼肉、海鲜等换着吃，配菜一般是菇类、蔬果制作的爽口菜式，青菜则以水煮菜为主。下面是我家的晚餐「菜式池」，列了 48 种我家的家常菜。

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第二张表：制定一周菜谱，然后再做一张采购表有了「菜式池」后，下一步就是从中筛选制定每周菜谱。早餐是「碳水 + 鸡蛋 + 水果 / 豆浆」模式，晚餐是「硬菜 + 配菜 + 青菜」模式，基本会均衡使用蒸、煮、炒、烤等不同的烹调方法。

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此外，我还在冰箱上贴了一块磁性手写百板贴，每周更新一次早餐和晚餐菜谱，方便做好接下去的预处理和菜肴烹饪。

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我会根据这个菜谱制定采购表，这样既不会低效购物或在超市菜市场摇摆不定，也能避免冲动消费或重复购买。