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▎肉丸子肉丸子做起来也比较耗时间，洗肉、绞肉上劲儿、剁菜、油炸…还是工序蛮多的。我经常在周末做好。

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肉丸子不光节约了正餐的时间，有时候周内早上来不及搞复杂的早餐时，蒸几个丸子，一杯牛奶、一个水果就可以解决了。

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▎披萨饼底做几个披萨饼底，孩子周内晚上有课赶时间，半小时就能上桌。披萨其实很省时间，一切就绪后 20-30 分钟就可以烤好。非常省事，而且，肉也有了，菜也有了，营养也够了。

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我们周三晚上要打羽毛球，放学后要早一点吃饭，否则还没消化就运动对胃不好。所以我常常提前做好饼底。头天晚上备好洋葱、玉米、青豆。再把冷冻好的虾解冻，用料酒、黑胡椒腌制一夜。第二天放学后炒培根的时候饼底、马苏里拉芝士、玉米、青豆就回温好了，一层层铺好，放入烤箱。也就半小时就可以开吃了。

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▎各种各样的自制酱对于超爱吃意面的孩子，节约时间没谁了。尽管煮意面需要 8-10 分钟。但酱汁制作要比中餐的臊子（浇头）方便很多，并且可以提前做。我经常吃的是两种。一种是番茄牛肉酱，一种是罗勒青酱。

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青酱制作非常简单：干锅小火，把松子略微炒香，把罗勒叶（可用菠菜代替）、松子、现磨的帕玛森芝士、大蒜瓣、特级初榨橄榄油一起用手持料理棒打碎即可。装入消毒过的玻璃瓶里，上面封上一层橄榄油防止变质。吃的时候可放盐和黑胡椒。

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前段时间刚做的青酱我真是超级喜欢青酱。除了拌意面，还可以抹吐司吃。那个味道，真是太销魂了。下图就是青酱意面，旁边的红色是油渍小番茄。

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除了青酱，还可以制作草莓酱、蓝莓酱、山楂酱、蛋黄酱等等。

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今年草莓大量上市的时候，做了很多瓶草莓酱，用之前的空草莓酱瓶子装起来。

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用来抹吐司、三明治都是相当美味又快手的。

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蓝莓酱直接淋在山药泥上面…

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还有一种万能肉沫酱，真的是万能！！

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可以在炒蒜苔、炒莲菜、炒冬瓜时放一点提味。也可以吃鸡丝凉面上拌入。延伸版的肉酱，加入豆豉、花生碎，就变成了米线、米粉的浇头，非常方便快捷。

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