这么快就能准备好全家人一周的饭！看这三位妈妈的高效“备餐法”( 四 ) _虎姜

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就算周末集中采购不到位，现在由于社区团购和电商配送的「隔日达」，所以也能马上补位。至于其中个别海鲜类食品，即买即制作更合适，所以我们就不会在周末采购这类，而是由汤圆爸在准备吃的当天再去市场采购回来。逛菜市场，我还备了路线表。当然，来市场采购也有一定的顺序。不知道大家有没有留意，其实食品摆放是有规律的。无论是菜市场或者超市，一般会把蔬菜水果摆放在进门首要位置，因为这类食材自带诱人的颜色，也经常有打折活动，比较容易勾起我们的购买欲望。但是，我更喜欢根据菜单来规划采购路线，从制作硬菜的肉食区开始逛，再到制作配菜和水煮菜的蔬果区。这是市场原设定的采购路线图和我自己的规划图

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是的，能够对市场研究得这么透彻，如此高（丧）效（心）有（病）序（狂）买菜的，绝对是经常很爱逛市场之人。说来也有趣，逛菜市场是我和汤圆爸共同爱好，无论是整洁明亮的超市，还是人声鼎沸的批发市场，都能逛得不亦乐乎。

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踏着舒适的便鞋，套件慵懒的衣裳，挎着购物袋，看着手机里采购表，熟练地挑选充满泥土味道的果蔬、鲜嫩的肉类和活蹦乱跳的海鲜，边逛边在讨论这道菜制作方法。解决了吃什么，就该想想怎么预处理了。上面有朋友虎姜妈妈详细讲述自己踩过的坑和经验，我就简单说说我的做法。我一般会在周末采购回家后，边播放着喜欢的音乐，边用一个半小时来做好食材预处理。

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譬如将肉类提前腌制入味，放入保鲜盒中密封冷冻，等到要吃的时候就提前一天拿出来放在冷藏室解冻。

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还会去除蔬菜外包装袋后附上厨房纸巾，吸收湿气再放入干净的保鲜袋内进行冷藏…

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这些孩子爱吃处理起来却很麻烦的食物特别适合一次性做大量备菜

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From Magic Key关于备菜计划和食材预处理，前面两位朋友都讲差不多了。我打算着重推荐几类单次处理起来很麻烦、但做好备菜工作就很容易经常为孩子做的美味。▎鱼虾类处理虾是比较费时的：剪虾须、虾腿、去除虾腮、挑去虾线，洗干净。孩子比较爱吃虾，所以我会按一次所需的量分装到保鲜盒里冷冻。网上有专门处理虾线的剪刀哦。