一、笋干炒腊肉

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用料腊肉适量；笋干适量；大蒜瓣少许；大葱少许；盐少许；糖少许；料酒少许；老抽少许>笋干先用清水泡一遍，轻轻搓一下，将水倒掉，加第二遍水再泡，彻底泡软了，泡的水留用。>腊肉洗净切小块。>大葱洗净切段。>蒜瓣切粒。>锅中放适量油。>将腊肉放入锅中，用小火炒香，油炒出来。>放入泡好的笋干伴炒。>放少许生抽。>10、放适量白糖，炒匀。>放之前第二遍泡笋干的水少许。>盖上锅盖大火焖上8-10分钟即可。>二、小炒海带丝

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海带丝；葱，姜；辣椒；生抽，盐；花椒，白糖>将海带丝泡水洗去盐分。>炒锅放葱，姜，花椒爆锅。>倒入海带丝，加白糖，醋，生抽，盐翻炒。>倒入半杯清水继续翻炒。加水炒的海带丝格外入味。>等到锅里的水全部炒干后，加入辣椒丝翻炒出锅。>喜欢软烂口感的别加醋，多加点水，但出锅前一定要把加入的水再炒干才好吃。>三、小炒杏鲍菇

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杏鲍菇2-3根；青红椒少许；肉丝少许>杏鲍菇切丝，青红椒少许切丝备用。>杏鲍菇过油：油温不要过高，三分热的时候下杏鲍菇，烫软了既可捞出来沥油。>锅里下少许油，加入浆好的肉丝划拉几下加入杏鲍菇翻炒，加入鸡精调味，加入少许酱油或者生抽，也可以不放，快起锅时加入青红椒翻拌均匀即可出锅，装盘即可！>四、小炒河虾

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小河虾；胡椒粉；料酒；青红椒；姜；蒜；油；盐>小河虾洗净控干水份，加胡椒粉和料酒腌制片刻。>青红椒切丁，姜蒜切末备用。>锅中放油烧至八成热，下河虾炸至外壳酥脆。>另起一锅，放底油炸香姜蒜末后下青红椒丁稍炒一下。>放入河虾同炒，加盐翻炒均匀即可出锅。