相聚夜晚，美食治愈人生，一天的忙碌感，突然烟消云散。生活的烦恼会随着时间的沉淀而变得云淡风轻，那么身体的健康也会随着你的不在意而变得处处纰漏，生活中比起赚钱我们更应该注意到的是健康，一个健康的身体才能完成一个幸福的晚年，人生短暂，不要虚度每一天，更不要用有限的生命去做没有意义的事情。

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今天来和大家分享一道健康美味的食材，家庭版虾仁韭菜鸡蛋馅饼，味道鲜香，好吃健康，作为一个地地道道的东北人，在我你们东北地区最受欢迎的大概就是找打韭菜鸡蛋饼，浓浓的香味，回味无限，不仅美味还有丰富的营养价值。

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【菜品】：虾仁韭菜鸡蛋馅饼【烹饪食材】：中筋面粉450克，盐适量，凉水适量，韭菜1把，鸡蛋3个，香油适量，开水适量，油适量，虾滑味极鲜酱油两勺，食用油适量。【烹饪步骤】：1、首先开始和面，准备一个大盆，放入面粉，我们今天和面要一般凉水一半热水，烫面，这样和出来的面团很劲道，有嚼劲，一点到水，一边用筷子搅拌，和成光滑的面团，揉好的面团放在一盘醒发一会，在揉一边便，柔好的面团放在一旁松弛20分钟左右即可。放在一旁备用。

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2、将揉好的面团放在盆中，松弛过后，放在案板上面，反复揉搓，分成均匀的小剂子，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜放在一旁，在松弛15分钟左右。

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3、将肉切成肉末，虾仁放入锅中，韭菜清洗干净切成碎末，鸡蛋打入碗中打散，起锅烧油，油热下入鸡蛋，将鸡蛋炒熟捞出放在碗中备用，不用刷锅，直接放入肉，翻炒均匀，将鸡蛋倒入锅中，翻炒定型，加入适量的酱油和十三香，翻炒均匀。

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4、切碎的韭菜放入锅中，将刚刚炒好的鸡蛋和肉倒入韭菜中，加入和适量的食用盐，用筷子顺时针搅拌均匀，不用放太多的调料，胶乳少许耗油即可，搅拌均匀。

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5、将刚刚团好的面团取出，放在案板上反复揉搓，擀成圆形的薄饼，放入调好的韭菜馅，不要放在多，否则容易露馅，按如图所示方法做成三角形。

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6、准备家中的电饼铛，或者不粘锅，放入少许食用油，放入包裹好的饼，煎至两面金黄即可。

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【烹饪小贴士】：1、选择韭菜的时候一定要选择新鲜的韭菜，最好选择嫩一点的韭菜，这样做出来的口感更佳。2、韭菜馅容易出水，所以不要提前和馅，可以将食材准备完毕，面粉准备好，在和馅。3、切记锅中不要有任何的水分，否则很容易溅到自己。以防烫伤。