莲藕最下饭的做法，脆嫩亮白不发黑，吃起来比肉香
大家都吃过糖醋排骨，那你吃过糖醋藕丁吗？藕有玉玲珑的美称，李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，它味甘，性寒很适合夏天来吃。其实一年四季都可以食用，藕还可以美容养颜，吃出来好皮肤。还可以促进大脑发育，最重要的是味道也十分鲜美。藕的吃法也比较多，有人喜欢炒着吃，有人喜欢拌着吃，现在正好天气炎热，还是拌着吃比较爽口。
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今天要推荐的这道菜就是糖醋藕丁，做法也算简单，对于做菜小白来说简直就是福利，只要几节鲜嫩的藕，再加上配料，一盘藕丁就做成了。吃起来口感脆脆的，还有酸甜的口味，实在是爽口。下面就为大家整理了这道菜的做法，喜欢的伙伴可以抓紧收藏了做给家人吃，好了现在可以上菜谱了。莲藕最下饭的做法，脆嫩亮白不发黑，吃起来比肉香。
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菜名：糖醋藕丁配料：藕一小节 红辣椒一个蚝油一汤匙 生抽一汤匙老陈醋一汤匙 白糖一茶匙烹饪步骤：1、我们先取出小碗，然后调好糖醋汁，一汤匙蚝油，当然一小勺子的量就行，这样可以提鲜增香。
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2、再加入一汤匙生抽，不要放多，以便于调味提鲜。生抽不仅可以调味，还可以增加菜色，这样做出来的藕丁看着更加诱人。
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3、醋是这道菜的灵魂，有了它不仅可以解腻，还可以让味道变得更香，大概加一大勺就行了，不要放得太多，不然就太酸了，反而会不好吃。
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4、其次放一茶匙白糖，白糖可以起到提鲜的作用，这样整道菜的味道会更加鲜美。
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5、用刨刀去掉莲藕外面最薄的外衣，大概切约1.5cm的厚片，这样操作起来会更加方便。
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6、现在根据自己喜好，我们也可以将莲藕再改刀切成小方丁。
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7、然后我们就用大火烧水，等待水沸后加一克盐，放入藕丁先焯水一分钟。
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8、莲藕焯水之后再捞出控水，不需要再过冷水了，直接沥水备用就行了。
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9、等到油热后，爆香红辣椒，辣椒不要放太多，还有防止油溅入眼睛，最好用锅盖挡着点。有的人可能喜欢吃辣，比如川妹子，那就多加一点辣椒。不仅辣味够够的，还可以增加菜色。
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10、现在我们可以倒入调好的糖醋汁儿，糖醋汁提前就调好，倒入锅里之后快速地炒匀，将糖醋汁的香味炒出来。
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11、到了这个时候，藕丁现在可以回锅，将准备好的藕丁全部倒入锅里。
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