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因此，在区分7孔藕和9孔藕时，我们可以有下面3个方法：
1、数藕孔数量，7孔藕多为粉藕，9孔藕多为脆藕；
2、看莲藕形状，矮壮的多为7孔藕，细长的多为9孔藕；
3、看藕皮颜色，发黄的多为7孔藕，偏白的多为9孔藕。


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大家下次去市场买莲藕时，可要记好上面挖藕师傅教的口诀，“田九塘七，7孔糯9孔脆”，简单却很实用。生长在深水里的塘藕，多为7孔藕，口感粉糯，适合烧汤；生长在浅水里的田藕，多为9孔藕，口感爽脆，适合小炒。
此外，还教大家学会从外观上区分7孔藕和9孔藕，可以数藕孔数量，也可以看莲藕的整体形状和表皮颜色。用挖藕师傅的话说，它们之间的差别还挺大，做菜时可别买错了，买错口感差很多。