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材料：猪前蹄、冰糖、桂皮、八角、香叶、生姜、食用油、食用盐、生抽、白胡椒粉、豆腐乳、陈醋、啤酒、料酒、鸡精等。1、将买来的猪蹄用水冲洗干净，然后用刀剁成小块，放在一旁，备用。2、在锅中倒入适量的清水，然后将切好的猪蹄放入冷水锅，用大火中煮10分钟，捞出再用水冲洗一遍，控干水，备用。3、在锅中倒入适量的食用油，等油温大概五成热的时候将准备好的冰糖放入锅中，然后用锅铲轻轻搅动，一直到锅中的糖融化，然后开始冒泡，就炒好了，可以直接将准备好的猪蹄直接倒入锅中了。4、将锅中的猪蹄用锅铲进行翻炒，直到猪蹄充分上色，然后把准备好的八角、桂皮、香叶、姜片等香料放入锅中继续翻炒。5、大概翻炒2分钟左右，锅中的猪蹄开始炒出香味，然后根据个人口味的的不同往锅中放入白胡椒粉、生抽、陈醋、料酒，然后再加入适量的开水，用大火煮至沸腾。6、将锅中的食材全部倒入高压锅，上汽之后改中小火压10分钟左右，再盛倒锅中。7、在锅中加一块准备好的豆腐乳，然后用锅铲将豆腐乳捣碎，然后盖上锅盖进行焖煮。8、等到锅中的汤汁收至剩一半时往锅中放入适量的食用盐，然后改用大火进行收汁，直到锅中汤汁没有，就可以直接出锅食用了。百叶结烧肉

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食材： 五花肉250g、干百叶结100g、老抽一大匙、腐乳汁两大匙、糖一小匙、盐1/4小匙、八角三枚、桂皮一小块、干山楂三枚、葱一段、姜一小块；1.五花肉切底面1cm见方的长方块；百叶结用温水泡软；2.八角，桂皮，干山楂，葱段，姜块拍碎放入调味包；3.锅烧热，放少许油，下肉块翻炒至肉块表面泛黄；4.倒入老抽，腐乳汁，糖翻炒至肉块表面上色，倒入开水没过肉（500ml左右）；5.大火烧开放入盐和调味包，转小火炖半小时，放入百叶结继续炖40分钟汤汁浓稠即可;干煸花菜

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食材：松花菜半个、五花肉50克、生姜5克、大蒜3瓣、辣椒2个、盐少许、酱油15克1、菜花冲刷清洁后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水侵泡10分钟，充实沥干水分。2、五花肉入锅，小火渐渐煸炒出油，入锅肉不够肥，锅中可以先放少许油再煸炒，出油后加生姜炒出香味。3、开大火，油热的时辰倒入菜花，铺匀略煎30秒再翻炒几下。4、盖上锅盖，调中火焗30秒。5、这个时辰可以看到菜花有点焦色了。6、加入辣椒和大蒜翻炒几下，这个是之前的老锅，如今已经淘汰了。7、炒匀后倒入一勺生抽，翻炒均匀8、起锅前加入一勺炒匀即可。香菇干贝粉丝煲

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用料：粉丝一小捆、干贝十几颗、干香菇 三朵、金针菇半饭碗、蒜适量、葱适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、味精适量；1.银丝粉用剪刀剪断头尾，吃的时候比较好夹，用水浸泡发软。2.香菇提前一晚发好，去掉香菇蒂切成丁，金针菇洗好对半切断，干贝洗净切碎，蒜切碎，葱切葱花。ps.有爱吃姜的可以放姜，我不喜欢吃姜。3.把金针菇，干贝，香菇，蒜，先入锅炒炒到差不多快熟浇入之前泡香菇的水煮一会，然后加入粉丝，注意粉丝加入后要快速用筷子翻炒搅拌（因为它太粘锅了），然后加入大概三汤匙的蒸鱼豉油，依据个人口味来哦，每个人家里汤匙大小不一样，然后两三颗米那么多份量的盐，千万别放多，干贝有咸味，加入少量味精就OK了，最后拌入葱花。胡萝卜香菇炒肉