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用料：胡萝卜 3个（约400克）、香菇 5朵、蚝油、生粉 适量、肉 适量、青蒜；1.香菇提前用温水泡发，泡发好以后捞出切丝，泡香菇的水沉淀杂质后，倒进小碗，加入适量蚝油，加入1小勺生粉，搅拌均匀；肉切片，加入生抽、生粉抓匀腌15分钟；2.热锅入油，下入腌好的肉末，滑炒至变色捞出；3.胡萝卜切片，热油锅，倒入胡萝卜煸炒至软身；4.加入香菇，翻炒均匀；倒入蚝油水；5.盖上锅盖煮10分钟，倒入肉；大火收至酱汁浓稠，撒入青蒜即可；
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