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【它被称为“软黄金”，钾铁锌含量极高，营养滋补又健脑，别不懂吃】它被称为“软黄金”，钾铁锌含量极高，营养滋补又健脑，别不懂吃
今天给大家介绍一款非常值得一试的美食--蒸蛋糕，它是用小黄米做的，说起小米，大家都知道，那真是非常好的粮食，它也有被称为“软黄金”，特别是其钾铁锌的含量极其高，多吃点小米，即可营养滋补又能健脑，好处特别多，别不懂吃哟。


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下面就同大家一起来分享一下具体制作方法吧，喜欢的小伙伴们不妨一起来动手做起来哟，学会这个方法，为家人做起来吧，超级好吃。
【小米蒸蛋糕】
食材用料：小黄米70克、糯米30克、鸡蛋3个（带壳重约60克以上）、玉米油30克、白糖55克、牛奶50克、柠檬汁或者白醋几滴
制作过程：
1、首先我们先将所需的食材全部都准备好，这样更方便在操作中使用，如图所示。


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2、先来处理一下小黄米和糯米部分：用破壁机将小黄米同糯米混合，将其打成粉状，如图所示。


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3、这是打好后的状态，非常细腻的粉状，如图所示。


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4、将鸡蛋分离，分别放入两个容器中，蛋白要放入无水无油的干净容器中，如图所示。


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5、在放入蛋黄的容器中，倒入玉米油，用手动打蛋器将其混合搅拌均匀，如图所示。


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6、继续倒入牛奶，如图所示，同样将其完全搅拌均匀。


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7、继续将前面我们打磨好的小米粉过筛一下，倒入上述搅拌均匀的蛋液中，如图所示。


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8、继续用手动打蛋器将其混合搅拌至不见干粉，很细腻的面糊状，这样蛋黄糊部分就制作好了，如图所示。


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9、蛋黄糊部分做完，再来做一下蛋白部分：在蛋白中滴入几滴柠檬汁或者白醋，将食材中的糖分三次放入蛋白中，用手动打蛋器将其进行打发，开始放入三分之一的糖，打发至泡泡变得细腻，再放三分之一糖继续打发，打发出现纹路，将剩下的三分之一的糖倒入，继续打发。


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10、将蛋白最后打发至提起打蛋器头，其顶端是直立的小尖角状态即可，如图所示。


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11、将打发好的蛋白同前面搅拌均匀的蛋黄糊进行混合，先将打发好的二分之一的蛋白放入蛋黄糊中，用快速轻盈的翻拌手法，将其拌至均匀，如图所示。