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3、起锅烧水，放入鸡肝，再放入葱段，姜片，倒入适量的料酒，水开之后焯水，撇掉浮沫，之后捞出放进凉水里面清洗两遍
4、起锅烧油，放入冰糖炒糖色，炒至呈现枣红色，放入鸡肝炒至上色，之后放进准备的料头，大火爆炒出香味。

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5、炒到入味之后，倒入热水，没过鸡肝，之后开始调味，添加老抽 耗油 ，再添加盐 鸡精 胡椒粉去腥增香，翻拌入味，大火烧开，转中火炖煮10分钟
6、炖好之后打开锅盖满满的香味，大火收汁，收汁好之后，盛入盘中，撒入葱花，美味好吃的红烧鸡肝就做好了。
┄【麻辣花生】┄〖 食材清单 〗花生 辣椒 麻椒 花椒

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1、准备适量的花生，花生洗去表面的泥土，之后将花生放进盆中，倒入清水，浸泡一晚上，这样可以将花生完全泡发。
2、花生完全泡发之后，把表面的红皮给弄下来，红皮吃起来比较营养口感。花生米全部弄完，放进保鲜袋里面，放进冰箱冷冻10小时以上，冻的时间越久越好


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3、准备多一点的干辣椒，直接剪成辣椒丝，之后准备适量的花椒 麻椒，放进盆子里面备用
4、花生冻好之后取出，把表面的渣子给过滤一下，之后放进油锅里面油炸，炸花生的时候小火慢炸。花生慢慢的会解冻，花生也会慢慢的变白，一直炸到花生焦黄酥脆，全部漂浮起来给捞出控油


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5、再次起锅烧油，油热之后放进干辣椒 花椒麻椒小火炒香，炒出里面的香味，放进花生仁。翻炒均匀，放入适量的盐调味，再放入一些白糖提鲜，翻炒入味关火
6、花生炒好盛入盘中，晾开，美味好吃的麻辣花生就做好了。
┄【菠菜炒粉条】┄〖 食材清单 〗 菠菜 粉条 蒜瓣 小葱 干辣椒

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1、准备适量的菠菜，先把菠菜给清洗干净，之后切成菠菜段，放在一边备用，准备一把大蒜拍碎，剁成蒜末，再准备适量的小葱切成葱花，之后准备几个干辣椒，剪成小段放进碗中
2、准备一把粉条，放在温水中泡一下，之后用剪刀剪短一点，然后添加少许生抽 老抽，再放入一些食用油防粘，充分地搅拌均匀，放在一边备用


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3、锅中烧水，添加少许盐 少许食用油，这样可以使焯水的菠菜翠绿不发黑，水开放入菠菜焯水，菠菜焯水断生后捞出，不用焯水太长的时间，一般15秒左右就可以，焯水捞出后放进凉水里面
4、起锅烧油，油热之后放进葱蒜干辣椒爆香，炒出香味倒入一些热水，之后把粉条给倒进来，粉条炒到入味，把挤干水分的菠菜也倒进来


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5、搅拌均匀之后开始调味，添加盐 鸡精 耗油 生抽 再添加少许胡椒粉，翻炒入味就可出锅盛盘，美味好吃的菠菜炒粉条就做好了
┄【蒜苗炒鸡蛋】┄〖 食材清单 〗 蒜苗 鸡蛋


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1、准备一把嫩一点的蒜苗，先清洗干净，之后切成蒜苗丁。蒜苗不要切得太大了，不然吃起来口感不好，切好的蒜苗盛入盘中备用