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14. 将锅贴码放在电饼铛里，挨着码放，淋适量植物油，大火加热。


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15. 合上盖子，盖子是可加热的烤盘，上下加热成熟更快，而且不用翻面；中途淋少量水增加湿度，直到汤汁耗干、上下锅贴出现焦黄色，底部形成脆壳即可出锅。


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16. 猪肉大虾锅贴，馅嫩味儿香！
小窍门：
1. 面团要柔软，水量是面粉量的65%左右；一顿能食用完就用室温凉水揉面，想多做并凉了面皮也柔软，可用一半开水、一半凉水揉面；
2. 用整只大虾并露出尾巴，增加颜值和食用乐趣；用电饼铛可加速成熟，也可使锅贴平整；如果用平底锅，为防止虾身发生卷曲，可提前在虾腹上切几刀，煎出来的虾即为直身；
3. 不想淋水可多加油煎烙，淋水可使面皮更加柔软，多加油可使锅贴底部面皮酥脆，用哪种做法可根据个人喜好选用；
4. 蘸食辣椒油醋汁，更添风味。
锡纸烤大虾

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图文作者 |  怡 柔.为
原料：
青虾250克、生姜适量、葱白适量、干辣椒3只、大蒜一头、嫩蒜青适量、十三香少许、新奥尔良腌料少许、料酒两勺、生抽适量、食用油2汤勺。
做法步骤：


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1. 准备新鲜大虾子。


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2. 虾子清洗干净，生姜切丝、三分一头大蒜切片、葱白切段、干辣椒剪圈、十三香1.5克、新奥尔良1克【口重的可以多下调料】。


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3. 上图所有材料都倒入盛有大虾子的碗内借用工具搅拌均匀。


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4. 搅拌均匀后盖上保鲜膜静止30分钟【夏天可以冷藏静止】。


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5. 30分钟后在盛有大虾子的碗内加入一汤勺食用油。


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6. 用盛油的汤勺再次搅拌一下，让每只大虾子都均匀涂抹上一层食用油。


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7. 准备烘焙锡纸适量。


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8. 剪下一张锡纸，用手折成一个锡纸盒放烤网上备用。


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9. 将腌制好的大虾子小心倒入锡纸盒内。


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10. 烤箱无需预热，直接230度，时间拧10-12分钟。


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11. 烤箱烘烤时我们开始捣蒜蓉，这是剩余的三分之二头大蒜。


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12. 捣好的蒜蓉内加入一汤勺食用油，两勺料酒，一茶勺生抽拌匀备用。