文章插图
再把刚刚调好的酱汁倒进来，抓拌均匀后腌制10分钟上色入味儿


文章插图
腌好后放入准备蒸肉的碗里，肉皮朝下依次摆放，摆好后用手掌压平整些，然后铺上炒熟的梅干菜，压紧实后就可以上锅蒸了；


文章插图
9、锅里的水多倒一些，大火上汽后转中小火蒸2个小时，时间到了就可以出锅了；


文章插图
【秋冬交替，最该吃这蒸菜，鲜嫩营养好吃不贵，不燥不热顺利过寒冬】取一个盘子扣在装梅菜扣肉的碗上，迅速倒扣，趁热撒点小葱花，香喷喷的梅菜扣肉就最好啦


文章插图
成品油光黄黑，香味扑鼻，好吃不油腻，一口一口特过瘾，宴客的时候待客也非常有面子哦。


文章插图
┄【荷叶粉蒸鸭】┄


文章插图
〖 食材清单 〗鸭子、大米、花椒、干辣椒、姜末、五香粉、酱油、黄酒、甜面酱、少许盐、蒸肉米粉、荷叶
〖 制作步骤 〗
1、鸭子洗净后斩成块；


文章插图
2、锅烧热，全程用中小火，放入大米、花椒和干辣椒炒至发黄关火。把炒好的米、干辣椒和花椒一起放入破壁机里磨成细粉。
3、鸭肉冷水下锅焯水，水开后煮30秒关火。然后捞出用清水洗净并沥干水份，加入姜末、五香粉、酱油、黄酒、甜面酱和少许盐，抓匀腌制半个小时；


文章插图
4、加入蒸肉米粉，充分抓匀，使每一个鸭块上都均匀沾上米粉。取荷叶用水冲洗一下，将拌好的鸭肉放入荷叶上，包严实。


文章插图
5、包好后，放到另一片荷叶上，再包严实。将荷叶鸭肉包放入蒸锅，大火烧开后，再用中小火蒸1个小时就可以出锅享用啦！


文章插图
┄【花开富贵】┄


文章插图
〖 食材清单 〗五花肉300克、白菜一颗、黄瓜一根、胡萝卜一根、大葱半根、生姜、
调料：一个鸡蛋、半勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖提鲜、一勺盐、一点点胡椒粉、一点点香油
〖 制作步骤 〗
1、五花肉300克、大葱半根，加块生姜，打碎，这种程度就可以了；


文章插图
2、一个鸡蛋、半勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖提鲜、一勺盐、一点点胡椒粉调味、再来点香油味道会更诱人，先拌匀，再朝着一方向搅拌至上劲；


文章插图