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5、将炒好的剁椒平铺在鱼头的每一个角落，盘子里再倒入一些蒸鱼豉油；
6、上大锅蒸20分钟左右，关火再焖3分钟；

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7、蒸好的鱼头撒上一些小葱碎，淋上一些热油激发出香味，麻辣鲜香的剁椒鱼头就可以开动啦。


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┄【清蒸大闸蟹】┄


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〖 食材清单 〗螃蟹
蘸汁：姜末、半勺蚝油、醋、一勺生抽
〖 制作步骤 〗
1、螃蟹刷洗干净备用，生姜切末备用；


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2、准备蘸汁：姜末，半勺蚝油，醋，一勺生抽搅拌均匀即可；


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3、蒸锅中水开后，放入螃蟹开火蒸20分钟左右；


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4、蒸好的螃蟹蘸食刚才的调料汁就可享用啦。


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┄【糯米蒸排骨】┄


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〖 食材清单 〗糯米、香菇、排骨、冰糖、葱、姜片
〖 制作步骤 〗
1、第一步首先将糯米蒸熟备用，香菇泡好然后切丁备用；


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2、排骨首先冷水下锅焯水洗净备用；


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3、锅中倒油，放冰糖，小火翻炒，不停的用铲子翻炒，直到炒至发红并有些冒泡，倒入排骨炒至上色，放入葱、姜片翻炒，火候可以嫩点；


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4、把排骨捞出备用；


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5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吸收汁，然后和蒸好的糯米饭拌到一起，摆上排骨上锅蒸，全程15分钟就够了，因为排骨已经炒至半熟状态，糯米本身就是熟的，关火出锅就可以享用啦！
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