不用牛奶，这蛋糕我家一周至少做2次，配方太好用了~
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说起烤蛋糕，做的比较多还是分蛋打发的戚风蛋糕，或者全蛋打发的海绵蛋糕；这两者比起来，虽然说戚风蛋糕更加柔软，但我还是更喜欢做海绵蛋糕，因为感觉更省事儿啊！
不用分离蛋清蛋白，更重要的是不用洗那么多碗！（羞，捂脸~）
其实在几个月前，豆妈是有分享过一款海绵蛋糕做法的，收到朋友留言或私信问，为啥我的蛋糕烤干啦？到底怎么才算打发好啦？怎么面粉一拌就减半啦？可以不用牛奶吗？……
所以在这篇文章里，针对这些问题，豆妈都用图片做了很好的注解。
而在配方上也做了一些调整，蛋糕整体增加了水份，所以担心蛋糕烤干的朋友，可以放宽心了~
【不用牛奶，这蛋糕我家一周至少做2次，配方太好用了~】
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这款蛋糕三个孩子都是很喜欢的，经常被点名，因此豆妈一周要做两到三次，给他们当早餐或者零食吃。也因为做的次数多，所以包括糖、面粉、油的用量，多加点儿或者少加点儿，会有什么改变？都有尝试过。
做好的蛋糕整体口感扎实，但是柔软，切面就如同海绵一样，孔洞细腻。有些像我们小时候吃到的老蛋糕。
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海绵蛋糕
【准备食材】：
鸡蛋6个、低筋面粉180g-190g、白糖100g
清水60g、玉米油60g
注：
1、关于面粉的用量：如果想多放点儿面粉，180g-190g效果都不错，最多不可以超过200g，否则口感会太实了，没有蓬松感。
2、关于白糖：100g我觉得刚刚好，不建议再少，否则不利于全蛋打发；喜欢甜点儿的可加多20g。
3、清水可用同等量的牛奶代替！
4、本配方适合于8寸圆模，6寸模具所有份量减半。
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【准备工作】：
1、将模具四周围上一层油纸，底部也要垫上一层哦，要不然不好脱模的哦；
2、烧一盆热水，40度左右，也就是手指放进去有些烫手，但又可以承受的程度。
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【正式开始制作】：
1、将6个鸡蛋全部打入盆中，一次性倒入所有的白糖，用打蛋器搅拌均匀；
打蛋器这个时候不需要打开，要不然白糖会四处飞溅~
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2、将蛋液盆坐入热水盆中，开始打发
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保持高速打发状态，随时打发时间的延长，蛋液会变得越来越蓬松，颜色也会变得越来越浅；
打发至差不多发白的状态，可改为1-3档打发，直至打发完成。
打发好的蛋糊，提起打蛋器，蛋液滴落缓慢，并且在上面滴落的形状是不会消失的。
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3、将低筋面粉分三次筛入蛋糊中；
每次用翻拌+切拌的手法拌至看不到面粉后，再加下一次；
（不用等到拌得特别均匀，但一定要分三次加，而且看不到面粉后再加）
拌成面糊；
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