本期导读：教你在家自制冰糖葫芦，配方正宗，做法简单，满满的童年回忆！深秋时节，山楂熟透了，但是直接吃的话，还是会比较酸，想想就让人忍不住直流酸水，更别说吃了，吃不了两个，牙齿就受不了了。山楂生吃不行，但可以进行加工一下，做成山楂片、山楂卷、山楂糕、山楂罐头、冰糖葫芦等，都是我爱吃的美食。说到冰糖葫芦，那是很多人童年的回忆，咬一口，嘎嘣脆，嚼一下，酸酸甜甜，好吃极了！

文章插图
山楂，又名山里红、红果、胭脂果，有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。山楂的营养价值很高，山楂含有较高的热量，含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。山楂中维生素的含量极高，仅次于红枣和猕猴桃，此外胡萝卜素和钙的含量也较高。山楂叶中含有黄酮类化合物，为果实含量的20倍。

文章插图
关于冰糖葫芦的传说有很多，其中一个更能说明它的美味和开胃效果。那就是，南宋绍熙年间，宋光宗最宠爱的皇贵妃生了怪病，她突然变得面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重的药品，都不见效。眼见贵妃一日日病重不起，皇帝无奈，只好张榜招医。一位江湖郎中揭榜进宫，他在为贵妃诊脉后说到：“只要将‘棠球子’（即山楂）与红糖煎熬，每饭前吃5～10枚，半月后病准会好。”贵妃按此方服用后，果然如期病愈了。于是龙颜大悦，命如法炮制。后来，这酸脆香甜的山楂传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。今天杨哥就借此机会给大家分享正宗冰糖葫芦的做法，学会后，想吃冰糖葫芦再也不用出去买了，自己在家就能做，酸甜焦酥，好吃极了，我们家小孩子每到这个季节都吵着要吃。下面我们就一起来看看具体的做法吧！【正宗冰糖葫芦的做法】

文章插图
【所需食材】新鲜山楂适量、食盐适量、竹签若干、冰糖适量、白芝麻适量。【做法步骤】1、准备一些新鲜的山楂，然后把山楂的蒂去掉。准备一盆温水，往里面加入一勺盐，搅拌均匀，把山楂放里面浸泡10分钟左右，这样可以去除山楂上面的农药残留，泡好后再次清洗干净，控水备用。

文章插图
2、然后用提前准备的竹签把山楂穿起来。你可以穿一些自己喜欢吃的水果，我这里穿了一些切好的香蕉。当然你可以借用工具将山楂核去掉，这样做成糖葫芦后，吃起来口感更好。

文章插图
3、接下来熬糖，锅里倒入一碗冰糖，再倒入一碗水，水的量超过冰糖一公分就可以。开大火把冰糖熬融化，锅里的水熬开后转最小火，这期间不用搅拌，颜色由白色慢慢变成微黄色，一直继续用最小火熬。

文章插图
4、锅里的泡泡会越来越多、越来越浓稠，而且颜色变成金黄色的时候，关火，往里面加入白芝麻，搅拌均匀就可以了。

文章插图