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推荐食谱 【三鲜豆腐羹】〖 食材清单 〗 香菇 豆腐 鸡蛋 香菜 葱花

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1、准备一把干香菇，放入碗中，倒入开水泡发，也可再准备一些木耳，木耳也用温水泡发

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2、准备一块内脂豆腐，先将豆腐切成薄片，之后再改刀切成切成丝，我们选择内脂豆腐，首先是内脂豆腐比较容易碎，另外也比较嫩口感比较好，切好的内脂豆腐放入水中泡一下

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3、香菇已经完全泡开了，将香菇的根部给切掉，之后将香菇切成香菇丝，准备一小把香菜切碎备用。

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4、准备一个小碗，打进去两个新鲜的鸡蛋，添加少许盐增加鸡蛋的底味，再放入一些白醋去腥，之后快速的搅拌成鸡蛋液

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5、准备几个大虾，将大虾给处理一下，虾皮都给剥掉，只剩下虾仁，锅里面烧水，水开之后放入虾仁焯水，虾仁炒熟变色之后捞出备用

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6、再次起锅烧水，水开之后，添加盐 胡椒粉，再放入香菇丝，大火烧开煮2分钟，之后倒入淀粉水，边倒边搅拌。

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7、等到汤汁浓稠后倒入泡好的内脂豆腐丝，之后再放入虾仁，大火煮开，淋入鸡蛋液，成细线淋入，这样的鸡蛋花才好看。鸡蛋花形成之后，盛入碗中

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8、撒入葱花，再撒入一些香菜，淋入香油 美味好喝的三鲜豆腐羹就做好了。

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