因为我奶奶很爱吃葱油饼，所以我在很小很小的时候就被她带着满街买葱油饼吃。油炸的，烤的，煎的我都尝过。我们这边的葱油饼大部分就两种，一种像面包一样蓬松，一圈一圈卷成饼的样子烤起来。另一种是把面饼摊得薄薄的，抹上葱油，卷起来以后切开按扁，用很多的油半炸半煎那样做起来。

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前者松软，后者酥脆，各有特色。今天做的这个葱油饼呢，一开始其实是给奶奶做的。老人家年纪大以后更偏爱松软的食物，所以今天做的就是软蓬蓬的葱油饼。口感真的是棒极了！哎呀我真的蜜汁自信的我的食谱哈哈。


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制作软葱饼，我们需要准备的材料有这些
【葱油饼这样做才香！这个方子值得收藏，厨艺不好也能成功】水180克，白糖10克，盐5克，酵母5克，普通面粉300克，香葱2把，花生油30克，肉松适量，蛋黄适量
材料都准备好了以后，我们开干吧！
温水加白糖，盐，酵母，面粉混合成面团


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香葱切成葱花以后
把烧热的花生油冲入
烫出葱油
花生油大约是30克
把烫好的葱油凉至不烫手


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加入面团里
还可以加一把肉松
没有可以省略
一样好吃的


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揉成光滑的面团
发面至满盆


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揉面排气
分4份或者6份
看你想做多大的


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然后把面放在烤盘上
用手按成饼
手上再抹一点点油
把饼挖点洞


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表层抹上蛋黄可以烤出漂亮的焦黄色
预热烤箱到180度
烘烤20分钟就成了


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又大又松软
葱油的香味真的很浓
就算吃饱了也很想再来一块
蓬蓬的
是你吃过的那种葱油饼吗


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