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6成油温下锅炸，配菜也要稍微的拉一下油，把茄子块儿炸到定型，表面发黄捞出即可。先调个碗汁，碗中放入生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，白糖，一勺清水，少许土豆淀粉，搅拌均匀。




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锅中倒油，把葱蒜末爆香，道路调好的料汁，把料汁烧开，放入茄子和青红椒，大火翻炒，把汤汁裹均匀就好了。做这个菜，因为茄子在炸的过程中会变得发脆，所以回锅之后不要停留很长时间，料汁裹均匀了就要迅速出锅，防止回软。




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7，凉拌拍黄瓜
只要桌上有荤菜，这盘凉拌的拍黄瓜我是一定要搭配的，清脆爽口，解油腻，才会更下饭。




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黄瓜去头去尾，拍裂以后，切成小段放入碗中。放盐和白糖拌匀腌制十分钟，
另取一只小碗放蒜末，小米辣椒和葱花，再来一勺白芝麻，一勺胡椒粉，用热油激香，之后放生抽，老抽，醋，蚝油，白糖，食用盐，香油，准备均匀。
黄瓜腌制好了之后，把多余的水分倒掉，再倒入调好的料汁，拌匀就好了。
今晚的饭菜，老公和家人都很喜欢，我就更开心啦！
我是慢妈，用心做好最平淡的一日三餐，喜欢我的朋友麻烦关注一下吧，每天为大家带来最平凡，最贴近生活的美味，欢迎收藏和分享，感谢阅读，拜拜！