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友情小提醒：1、炒鸡蛋千万不要加味精鸡蛋含有大量的谷氨酸和一定量的氯化钠。加热后合成了一种新物质-谷氨酸钠。该物质具有纯正的鲜味和营养价值。味精的主要成分也是谷氨酸钠。如果加入味精炒鸡蛋，不仅不会增加鲜味，而且会破坏鸡蛋的自然味道，而且使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排除在外。2、放葱要注意时机炒鸡蛋的时候，很多人喜欢把洋葱直接放进鸡蛋里，然后在油锅里炒。结果要么是鸡蛋不熟，要么是煮熟的鸡蛋太老了，颜色不好，味道不好。你可以先在油锅里炒洋葱，然后把混合的蛋液倒入锅里，炒几次，然后你就可以从锅里出来了。用这种方式煎的鸡蛋既好吃又嫩。3、加点料酒嫩滑可口炒鸡蛋和烹饪酒不仅可以少放油，还能使鸡蛋更嫩更滑，味道更美味。加入少量的烹饪酒来打打鸡蛋，鸡蛋中含有少量的酒精，使鸡蛋中的蛋白质在加热后凝固得更快，使鸡蛋更容易形成，不易破碎。此外，料酒是去除腥除腻的好帮手。如果喜欢的话，就请帮忙点赞、收藏和并分享出来吧！感谢您的阅读，祝您生活愉快！