【天冷了，12道热乎乎的菜学起来，暖胃又暖身，每天换着花来，真香】做法
1.花菜掰散用清水冲洗干净在接一盆清水放点盐把花菜浸泡一会，肉煮熟切成片，芹菜切断，青红椒切成圈圈，大蒜拍碎备用。
2.锅烧热加适量油放少许花椒然后放入肉片炒至肉微黄放适量酱油，生抽，放入辣椒，芹菜，大蒜翻炒一会然后把肉盛出装盘备用。
3.倒入花菜炒至花菜微黄
4.把刚才炒好盛出的肉倒入花菜一起翻炒加适量盐，鸡精，在加少许酱油翻炒二三分钟盛出装盘即可。
香煎鸡翅

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食材：鸡翅 蒜、葱 盐、鸡精、酱油、花椒
做法：
1、鸡翅洗净划两刀，用盐、鸡精、酱油、花椒和蒜末腌制备用
2、油锅热油，鸡翅肉厚的一面先煎，注意火候，先大火定型，再中火煎熟，翻面继续以同样的方式煎，保证鸡翅外焦里嫩
3、把油锅里多余的油倒出，将腌制鸡翅剩余的的汁水倒入锅中翻炒
4、出锅摆盘、撒葱花
辣油牛肚

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主料：牛肚1000克
调料：大葱10克，姜15克，料酒25克，盐10克，味精1克，辣椒油25克，醋10克，香油15克
制作方法：
1。将石灰放入热水1000克搅化，再下入牛肚泡约半小时，用刀刮去黑皮油筋，冲洗干净，用冷水烧开煮一下，再换水煮烂，然后放入料酒、盐、葱和姜继续煮一下，用原汤泡上晾凉。
2。食用时，将牛肚捞出，斜片成薄片或切丝。锅内放入香油烧沸，下入花椒子炸一会儿后捞出不要，将油倒在牛肚上，再放入上列调料拌匀，装盘即成。
辣油牛肚的制作要诀：
羊肚亦可按此法做；本菜需准备石灰100克左右，留作泡洗牛肉用。
腊肉炒泥蒿

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食材：腊肉一小块、泥蒿一把、生姜少许、大蒜少许、干辣椒两个、生抽一大勺、料酒一大勺、陈醋一茶匙
做法：
1、现在菜场里卖得都是人工养殖的，口感吃起来比较嫩，味道也清香一些，摘泥蒿相对麻烦一点儿，叶子和老硬的茎都要掐掉，留嫩茎。
2、腊肉用清水浸泡四五个小时，切薄片待用，生姜、大蒜、干辣椒切好备用。泥蒿掐成小段，一口大小为标准，洗干净待用。
3、平底锅烧热，小火慢慢煸炒一下腊肉，炒出部分油脂出来，但不要炒太焦，不然腊肉吃起来没什么口感。
4、用腊肉煸出来的油脂先煸香姜蒜和辣椒，然后放生抽、料酒去腥提香。泥蒿下锅翻炒入味，待泥蒿变软后放醋提味，然后关火装盘。
芦笋炒牛肉

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食材:芦笋、牛肉、孜然粉、椒盐、生姜丝
做法
1.将牛肉切片，加入淀粉、椒盐、孜然粉搅拌均匀，腌制一会
2.将芦笋切段，水开后入锅汆烫三十多秒备用
3.锅中倒入油，加入腌制好的牛肉翻炒几下
4.加入姜丝，待牛肉炒至变色，加入汆烫好的芦笋
5.再加入盐，翻炒片刻即可出锅
发菜焖猪手

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发菜20克，冬菇50克，猪手3只，生姜两片，蒜肉少许，生抽少许，盐适量
做法:
1.将猪手去毛用高压锅压淋，然后切块备用，冬菇用温水泡好切丝备用。发菜用清水洗干净，再放上少许生油，用手抓挤几下，再用温水清洗干净。
2.猪手用老抽、料酒腌制，然后用热油爆香大蒜头，姜片，把腌制好的猪手、冬菇丝下锅焖10分钟，然后把泡好的发菜均匀放在猪手上面继续焖到水收干起。