是每个厨房必不可少的物品，也是厨师制作美食的必备食材。既能让厨师做的菜产生鲜美的味道，让食客胃口大开，又能去除腥味。肉，如鱼、牛、羊、狗，都变得依附于姜。生姜不仅能去除肉的腥味，还能使鱼皮粘锅腐烂。
生姜能增强血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠道，促进消化。“经常吃生姜，不怕风霜。”中的生姜除了作为调味剂和小食品，在美容方面也显示出其独特的风味和魅力。
夏天，人们喜欢感觉凉爽，特别喜欢长时间吹空风扇，容易感冒。这时，为了避免感冒，可以立即喝一杯姜汁，驱除体内的寒气。生姜有提神醒脑的，炎热的夏天容易让人昏昏沉沉。这时，只要喝一杯姜汤，你就可以立即恢复精神。

人喜欢吃寒性产品，但吃多了容易导致脾胃虚寒、腹痛、腹泻等症状。生姜具有温中散寒止痛的作用，可以避免上述现象。生姜挥发油能促进血液循环，兴奋大脑皮层、心脏和延髓的呼吸中枢和血管运动中枢。
生活中，生姜和红糖是女性健身的好东西。生姜是中药之一，具有发汗解表、温经止呕、散寒止咳的功效。生姜温经散寒、破血化瘀功效显著。女性月经后气血不足，淤血，常以生姜红糖汤口服。
生姜也可以作为灸疗的药物，称为隔姜灸。方法是取一块约1厘米厚的生姜，用针扎几个孔，将艾竹放在穴位上点燃艾灸，可有效温经散寒，行气止痛，治疗寒痈。

需要注意的是，生姜辛温，对人体有很多好处，但不宜多吃。特别是肺热咳嗽，胃热呕吐。因为姜酚能刺激肾脏，过量食用会引起口干、便秘。
银杏素能刺激膀胱等泌尿黏膜，多吃会加重泌尿系统感染的炎症反应；由于生姜的刺激性，患有功能性子宫出血、痔疮等皮肤病的人和高血压患者应避免多吃生姜。
生姜中所含的姜酚，白天能刺激肠道蠕动，健脾和胃，晚上可能成为影响睡眠损伤和肠道的重大问题，所以晚上不宜大量食用。
【“经常吃生姜不怕风霜.”生姜除了调味之外，在美容保健方面也有独特的魅力】