文章插图
做法：1、先切一些姜丝，再切点葱花，一起放入碗中，放两个八角，然后倒一些热水放一旁泡出味来 。
2、香菇切成小丁，再切点胡萝卜末，尽量切得碎一点，切好之后放入肉馅中 。
3、找一个筛网，把泡好的葱姜水倒入肉馅中，顺着一个方向搅拌，让肉馅充分吸收水分，搅拌上劲就可以 。
4、加入1勺盐，适量生抽，再放点十三香，最后加点胡椒粉，搅拌均匀，最好加点香油，不喜欢香油的味道可以加玉米油 。
5、碗中打3个鸡蛋，搅散备用 。然后另外一个碗中加1勺淀粉，2勺清水搅匀，调成淀粉水 。把淀粉水倒入打散的鸡蛋液中搅匀 。
6、平底锅烧至微热，用汤勺盛三分之一勺的蛋液，慢慢倒在平底锅中，然后用勺子背面轻轻摊成蛋饼 。
7、待底面微微凝固，上面的蛋液还未凝固的时候，放入一勺肉馅 。
8、用筷子夹起一端，与另一面对折，然后轻轻按压边缘，让里面的蛋液凝固，这样封口就封住了 。
9、蛋饺包好之后摆入盘中，把盘子放入锅中，盖上盖子蒸15分钟左右，把肉馅蒸熟就可以 。
三十一、脆皮乳鸽
文章插图
做法：1、从市场买回处理好的鸽子，回到家把内脏清洗干净，再清理一下表皮剩下的毛，然后用盐水清洗两遍，再用清水冲洗干净 。
2、锅里倒入清水，放入葱段和姜片，然后水烧热，鸽子温水下锅，一直煮到水沸腾，然后焯烫5分钟再把鸽子捞出来 。
3、调一个卤料汁，把半碗生抽，半碗老抽，一把冰糖，适量红糖放入一个碗中，放入喜欢的各种香料，我用的是八角，香叶，桂皮，陈皮，花椒 。也可以买现成的卤料汁
4、把卤料汁放入锅中，然后加入葱段，姜片烧开，放入鸽子滚动两圈先上色，再加入清水没过鸽子，中大火把汤汁烧开，然后转小火煮20分钟，喜欢有嚼劲的可以缩短时间，喜欢软烂的就延长时间 。
5、鸽子煮好后关火，让鸽子在卤汁中浸泡1～2小时，泡好以后拿出来放在网上面，在通风的地方晾干 。这一步很重要，如果不晾干直接烤，表面水分太多，很难烤出脆皮来 。如果时间有限，可以用吹风机直接吹干 。
6、鸽子表面风干后把鸽子腿和头等用锡纸包起来防止烤糊 。然后放入烤网或者烤架上，表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜和水比例1：1），烤箱上下火200℃烤20分钟，最好用风烤模式，20分钟后拿出来再刷一层蜂蜜水，然后再放回烤箱烤10分钟左右，看到鸽子皮鼓起来，脆皮就烤好了
三十二、猪脚黄豆
文章插图
做法：1、准备一把黄豆，提前一晚上泡发，泡好的黄豆会变成椭圆形，体积会变大三倍左右 。
2、准备猪蹄买的时候记得让摊主帮忙剁成小块 。
3、锅里倒清水，把猪蹄放入锅里，记得凉水下锅，加入料酒和姜片，大火把锅里的水烧开，撇掉浮沫，等到猪蹄变色之后，捞出来控水备用 。
4、把葱姜切片，锅里倒油烧至微热，放入葱姜蒜炒出香味 。然后下入猪蹄，翻炒至猪蹄变色 。
5、放入2勺生抽、半勺老抽、1勺冰糖、1勺盐，翻炒均匀，再放入2勺黄豆酱，如果没有也可以用甜面酱，黄豆酱酱香味浓郁，可以增加猪蹄的香味 。
6、锅里加入汤汁没过猪蹄，开大火把汤汁烧开，然后放入泡发的黄豆，一起转入高压锅，炖40分钟，炖到猪蹄软烂，然后再倒回炒锅收一下汤汁，一道又香又软烂的猪脚黄豆就做好了 。
三十三、红烧鱼
- 红薯叶敷面膜的做法 番薯叶的做法大全
- 过年了准备和家里人怎么吃年夜饭 团圆饭菜谱大全
- 猫咖收猫吗 单人套餐名字大全
- 甲状腺疾病该如何治疗 艾灸图片高清图片大全
- 每天最多生吃多少个柠檬 新鲜柠檬的吃法大全
- 中年男人早餐吃什么最好 男生必学菜谱
- 半流质食物一周菜谱 二人一周食谱
- 小孩发烧吃什么饮食好 儿童发烧食谱大全及做法
- 天然蜂蜜就一定是好的吗 天然蜂蜜图片大全大图
- 粥的家常做法 各种大米粥的做法大全
特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。