文章插图
2、处理干净的莴笋，直接给成长段均等的段，然后切成薄一点的莴笋片，尽量薄一点，这样吃起来更加入味好吃。之后再改到切成细一点的莴笋丝。
3、切好的莴笋丝直接放进水中浸泡，莴笋丝浸泡一下，可以清洗掉表面的杂质，泡过的莴笋丝，吃起来更加清脆好吃。泡过之后，捞出，放在一边控干水分备用


文章插图
4、准备一把韭菜，先将韭菜给清洗干净，之后切成长度均匀的韭菜段，把切好的韭菜段放进碗中备用，再准备一把大蒜，直接剁成蒜蓉，


文章插图
5、起锅烧油，油热之后放入干辣椒段，再放入一些蒜蓉，直接给它炒香，炒出香味之后再放入控干水分的莴笋丝，大火快速翻炒，这样可以减少水分的流失。


文章插图
6、莴笋丝炒到微微变软的时候，放入一些盐，还有鸡精调味，之后再放入切好的韭菜，继续大火翻炒，炒到韭菜断生，直接盛入盘中，美味好吃的素炒莴笋丝就做好了。
┄【小炒豆腐皮】┄〖 食材清单 〗青椒 红椒 木耳 葱姜蒜 豆腐皮 白糖 淀粉

文章插图
1、准备一把干木耳直接放进盆中，再添加一些白糖，再放入一些小苏打，倒入温水，充分地给它搅拌一下，之后盖上盖子，然后密封浸泡10分钟左右


文章插图
2、准备适量的豆腐皮，直接切成宽度相同的豆腐条，把切好的豆腐条全部叠放在一起，然后切成大小相同的菱形片，切好之后直接给它抖散。然后放入碗中备用
3、 准备适量的青椒红椒，先将辣椒给清洗干净，之后再去蒂去籽，然后切成辣椒条，之后再直接切成辣椒菱形块。之后再切一些蒜还有小葱，大蒜切成蒜蓉，小葱直接切成葱花，葱白跟葱叶子的部分要分开盛放。


文章插图
4、接下来准备一个小碗，直接调一个料汁，小碗里面添加适量的盐 鸡精，再放入一些胡椒粉增香，然后再放入生抽老抽，还有适量的蚝油，之后再倒入一些淀粉，一些清水，充分地搅拌均匀。
5、起锅烧水，放入一些盐增加底味，水开之后放入豆腐皮焯水，然后再放入泡发洗净的木耳焯水，焯水断生后捞出，控干水分，直接放在一边备用


文章插图
6、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，炒香之后放入豆瓣酱，炒出酱香味，再放入焯水的木耳，翻炒片刻，再放入焯水的豆腐皮，倒入调好的料汁，继续翻炒


文章插图
7、翻炒入味之后，再放入青椒红椒，一直小火炒到辣椒断生，盛入盘中，美味好吃的小炒豆腐皮就做好了。


文章插图
┄【糖醋土豆片】┄〖 食材清单 〗 土豆 番茄酱 淀粉 白糖

文章插图
1、准备两个新鲜的土豆，先清洗掉表面的泥土，之后直接将土豆削皮，然后再给土豆清洗一下，清洗干净之后直接切成厚一点的土豆片，有半公分的厚度，太薄的话，吃起来没有肉质感。