冬天比较寒冷，很多朋友都比较喜欢吃一些比较油腻的东西，尤其是吃一些大鱼大肉来抵御寒冷。天气越冷，人的胃口越好，尤其是小孩子，特别喜欢吃富含油脂和蛋白质的食物。一年四季不管是什么样的天气，我们要荤素搭配，这样才能营养均衡，作为家庭主妇一定要让多家人多吃一些素菜，冬天的素菜要做得好吃，也非常的关键。接下来丽晓跟大家分享：冬天宁可不吃肉，也要吃这12道素菜，清淡解油腻，暖胃驱寒还补水
┄【素炒合菜】┄〖 食材清单 〗木耳 白糖 面粉 鸡蛋 白玉菇 青椒 红椒 淀粉 葱姜 火腿

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1、准备适量的木耳，先把木耳放进碗中，再添加一些白糖，之后再添加一些面粉，往里面倒入一些温水，充分地搅拌均匀。盖上盖子，密封泡发3分钟
2、准备一些白玉菇，先把白玉菇给清洗干净，然后直接切成小段，切好的白玉菇放在一边备用。


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3、准备适量的火腿或者是午餐肉，将火腿直接切成薄片，再准备一些大蒜，直接切成蒜片。生姜适量，直接切成薄片，之后再准备一些小葱，切成葱段。
4、青椒红椒适量，先把辣椒去籽去蒂，之后再切成滚刀块，也可以切成小方块，之后再准备两个新鲜的鸡蛋，直接打进碗中，添加少许盐增加底味，再添加一些白醋去腥，之后充分的搅拌成鸡蛋液。


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5、木耳泡发好之后，直接捞出放进白玉菇里面，准备一个小碗调一个料汁，碗中添加少许盐，再添加一些生抽、适量的老抽，再放入一些陈醋，放入一些蚝油还有白糖提鲜，最后放入一些玉米淀粉，添加适量的清水，充分的搅拌均匀
6、锅中烧水，添加少许盐，再放入一些食用油，这样可以使焯水的青菜颜色更鲜亮，水开之后，把白玉菇还有木耳放进去焯水，焯水断生之后捞出，放在一边备用


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7、起锅烧油，倒入鸡蛋液，等到鸡蛋定型的时候，炒成大块的鸡蛋块，炒好之后，把鸡蛋直接盛入碗中备用
8、再次起锅烧油，油热之后，放入葱姜爆香，炒香之后放入火腿继续翻炒，之后添加白玉菇 ，木耳，再添加鸡蛋，大火翻炒，翻炒片刻，放入青椒红椒块，炒至断生，把料汁倒进来


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9、料汁倒进去之后，继续大火翻炒，一直炒到汤汁浓郁的时候，直接盛入盘中，美味好吃的素炒合菜就做好了。
┄【孜然土豆】┄〖 食材清单 〗 土豆 胡萝卜 孜然粉 青椒 红椒 蒜 大葱 玉米淀粉 白糖

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1、准备适量的土豆，先把土豆给清洗一下，然后将土豆削皮。然后直接切成片，用特制的工具，切成狼牙状的，之后再切成狼牙状的土豆条。
2、准备一根胡萝卜，先将胡萝卜给清洗干净，之后再削皮，切成胡萝卜片，然后再将胡萝卜切成狼牙状的胡萝卜条。


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3、准备一些青椒还有红椒，清洗干净之后去蒂，然后切成辣椒段。再准备适量的大蒜，先把大蒜给切成蒜瓣，之后再准备一些大葱，葱白的部分切成葱段，葱叶子的部分直接切成长短相同的葱段，然后将葱白跟葱叶子分开盛放。