鹌鹑蛋红烧排骨

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用料：小排 500g、香葱 装饰用、鹌鹑蛋 10个左右、盐、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽；
做法：
1.小排洗净，焯水，加生姜料酒去腥，变色捞出；
2.我是自己煮的的鹌鹑蛋，一个一个剥的，大家买现成就行了。
3.另一个锅锅里倒油炸鹌鹑蛋，炸到起虎皮，颜色金黄捞起；这部要做好，焖煮之后虎皮会吸收汤汁，鹌鹑蛋才会好吃；
4.留些底油中火煸炒一下排骨，这时下料酒、生抽、老抽、盐糖调味；
5.加入一大碗水，放入一整颗八角，冰糖，鹌鹑蛋也放进去，大火烧开，小火炖煮；注意收汁，至少要炖煮30分钟；
6.开始收汁就盛出，撒葱花，大功告成；
菠菜猪肝汤

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材料：菠菜 猪肝 生粉 盐 料酒 老抽
做法：
1、菠菜去掉红色根茎部分，洗净滤干水分，猪肝冲洗干净后用水浸泡1-2小时，然后取出切片，加入一大勺生粉，1/4勺盐，一小勺料酒，几滴老抽拌匀备用
2、汤锅加入半锅水，下入几片生姜，两勺盐，一大锅铲的色拉油，烧至水沸腾时下入菠菜叶
3、菠菜煮至颜色变深非常柔软时，下入拌好的猪肝，并以筷子快速搅散，这个时候一定要控制煮制的时间和火候，一定要大火快速的冲熟但又不能让猪肝变老，所以边搅拌边观察，猪肝只要完全变色再也看不到血色立即关火
4、起锅时加入适量鸡精和胡椒粉即可食用了
香煎鲈鱼

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鲈鱼的鲜美不言而喻，在北方能吃到的鱼类并不多，所以大家都以鲈鱼为主，刺少又实惠。通常鲈鱼都是蒸着吃，其实煎一煎味道更美。
主要食材：鲈鱼、红椒、青椒、姜片、大蒜、小葱
1、鲈鱼洗净后剪掉鱼鳍，然后从中间片开，再切成小块，加入葱姜水、盐、胡椒粉、生抽、少量淀粉，抓均匀腌制15分钟。
2、锅里倒油，油热后放入青红椒圈，蒜片，姜片煸炒出香味，然后盛出备用。
3、重新起锅倒油，把鱼块放进锅里煎一煎，煎到两面金黄之后，放入炒好的辣椒，然后淋入少量水淀粉，盖上盖子焖至水分变干即可。
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