（3）番茄为什么不用去皮？其实主要原因是因为番茄的大多数营养都集中在番茄皮内 ， 因此烹饪番茄最好不要去皮为佳（并且酸爽的味道主要也来自番茄皮） 。
其实要想做好一道茄汁面还是蛮简单的 ， 只不过要想做的特别好吃又营养美味 ， 就得讲究食材的搭配和烹饪过程的加料注意 ， 希望大家看完本文后都能做出一道全家人都爱吃的“美味茄汁面”！我是“麟大官人” ， 一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主 ， 如果您看完这篇文章觉得还比较不错或有帮助 ， 希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人” ， 我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧 ， 如果您有任何的意见或建议也欢迎在下方评论与我互动 ， 麟大官人感谢您的观看 ， 我们明天再见！
一直觉得酸酸的东西比较开胃 ， 一碗茄汁面绝对是最佳的选择 ， 没有配菜的油腻 ， 只有口腔中番茄的清爽 ， 面条也变得顺滑 。有一次在超市意外的看到了茄汁面的调料包 ， 就买了一袋 ， 吃了几次非常过瘾 ， 为了更加实惠 ， 我还是会选择自己来做 ， 健康也是一个方面 。
做茄汁面不喜欢用纯番茄酱 ， 用纯番茄味道又有点淡 ， 混合着用是正好的 。番茄在热水里烫一下 ， 然后捞出来可以轻松剥掉皮 ， 要不然吃面的时候挑番茄皮很难受 。番茄切成小块 ， 香菇洗净切成片 ， 豆芽和青菜清洗备用 ， 姜切丝葱切段 。
【茄汁面的做法窍门 茄汁面怎么做好吃？】锅里放一点油 ， 把葱姜下锅爆香 ， 加入番茄炒至软烂粘稠 ， 加适量番茄酱翻炒 ， 黄豆芽下锅翻炒 。加入较多的清水 ， 下入香菇和一点盐 。水开以后下面条 ， 面条要用宽的湿面条 ， 挂面不劲道 。面条半熟下青菜 ， 最后加一点鸡精调味 ， 如果太酸可以加一点白糖 。
茄汁面怎么做好吃？我是江湖小拾伍 ， 一个热爱美食的男孩子 ， 唯有爱与美食不可辜负~
酸酸的味道和让人食欲大增的色泽 ， 都让人垂涎欲滴 ， 街上的店子一碗也要10元 ， 自己做两个人也只需要5元左右 ， 超值哟
刀削面400g
西红柿3-4个
豆芽苗20g
青菜一把
蒜苗3根
盐适量
鸡精适量
番茄酱适量（可不放）
刀削面 ， 西红柿 ， 青菜 ， 豆芽 ， 蒜苗准备好 ， 西红柿去皮
豆芽苗蒜苗热锅炒 ， 之后放西红柿不停翻炒 ， 直至炒碎出水
加烧开的水滚沸 ， 继续煮西红柿 ， 直至西红柿熬的汤较为浓厚
下入手工刀削面 ， 面快熟的时候下青菜
放盐 ， 鸡精 ， 觉得西红柿味道不够浓的可以再下一些番茄酱 ， 最后蒜苗碎点缀
手工刀削面现在很多卖面的店铺都有的卖 ， 所以不用担心买不到
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说到茄汁面 ， 曾经有很长的一段时间 ， 产生过很大的误解 ， 因为带着一个“茄”子 ， 一直以为是茄子 ， 对 ， 就是紫色的长长的紫茄子 ， 所以就在想 ， 茄子怎么会有汁水呢 ， 而且还能和面条一起做着吃？当时年幼 ， 无数个问号 。
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