面条300g ， 西红柿二个 ， 生菜叶2叶 ， 香菇适量 ， 小葱一根 ， 盐适量 ， 油适量 ， 番茄酱适量 ， 鸡精适量
准备工作：
先把生菜清洗干净放到一边 ， 注意生菜不要切开 ， 西红柿清洗干净先切片在切丁 ， 小葱切葱花 ， 香菇清洗干净切片
开始工作：
把锅加热放油 ， 放入切好的西红柿丁 ， 开到小火慢慢的炒出汁 ， 一直要等到西红柿丁炒到变软成皮才行 ， 在往锅里加入适量的清水 ， 然后烧开 ， 在放入一勺番茄酱到锅里搅拌均匀后烧开在放入面条到锅里 ， 香菇也放到锅里煮开 ， 等到锅里的面条快熟的时候 ， 在把生菜放到锅里烫一下 ， 然后和面条一起出锅就行了 ， 最后在放点葱花点缀一下
最后小提示：做茄汁面的时候 ， 最好放一勺番茄酱来加强口感 ， 毕竟现在好多的西红柿没有那个味道了 ， 还有要是放蔬菜的话 ， 不要提前放 ， 要等到面条快熟的时候 ， 放到锅里烫一下断生就好了 ， 不然放的时间早了 ， 就会煮烂了
还有炒西红柿汁的时候 ， 一定要开小火慢慢的炒 ， 不然炒出来的西红柿汁 ， 多被大火炒没了 ， 最后炒西红柿丁的时候 ， 注意锅里要是没有水份了 ， 要适当的加点水到锅里 ， 这样就可以保留西红柿汁了
茄汁面酸甜可口 ， 开胃爽口 ， 营养丰富 ， 非常的好吃 ， 深受大家的喜欢 ， 我们这边本来就是以面食为主 ， 面条是每天都要吃 ， 茄汁面想要好吃 ， 可以搭配自己喜欢的肉、鸡蛋来做 ， 面条的选择和煮面条都很重要 。
面条是我们北方人的最爱 ， 我们这里可是每天都要吃面条 ， 我也是很喜欢吃面条 ， 汤面、炒面、焖面 ， 捞面等 ， 都非常的好吃 ， 茄汁面酸甜可口 ， 营养丰富又好吃 ， 开胃爽口 ， 大人孩子都喜欢吃 ， 制作还是非常的简单 ， 特别是没胃口的时候 ， 做上一碗茄汁面 ， 开胃爽口 ， 下面就来分享一下茄汁面怎么做好吃 。
1、准备食材：手工面条、番茄、蒜、姜、猪肉、青菜、番茄酱、葱、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、料酒、香油
2、把猪肉洗干净 ， 切成小丁放碗里 ， 加入料酒、盐、生抽、老抽 ， 搅拌均匀 ， 再加入一点油 ， 搅拌均匀腌制十分钟 。
3、葱姜蒜洗干净 ， 葱切葱花 ， 姜蒜切末 ， 青菜洗干净切成小段 ， 番茄洗干净 ， 划十字刀口 ， 放进开水里烫一下 ， 把皮去掉 ， 切成小丁 。
4、起锅烧油 ， 锅里加入一点油 ， 油热把腌制好的肉丁放进去 ， 翻炒一下 ， 炒至变色 ， 加入葱姜蒜翻炒出香味 ， 把番茄丁放进去 。
5、翻炒至番茄出汁 ， 加入番茄酱、蚝油、胡椒粉翻炒均匀 ， 加入适量的清水 ， 烧开后下入面条煮熟 ， 快熟的时候放入青菜 ， 煮好后撒上葱花和香油 ， 一碗味道鲜美 ， 酸甜爽口的茄汁面就做好了 ， 汤汁酸爽开胃 ， 面条劲道入味 。
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