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材料：五花肉500g、秋葵15个左右、小辣椒若干、蒜半头、姜一小块、郫县豆瓣酱一大勺、生抽少许、盐少许、淀粉少许、料酒少许、姜粉可不用、白糖少许；
做法
1.首先把五花肉切成细条，放在一个干净的碗中加入生抽、料酒、白糖、淀粉和姜粉（可不用）腌制，大约10分钟。
2.将处理好的秋葵去蒂，斜切成片。放入盘中备用。小红尖椒洗净，竖切成小段。蒜切成片，姜切丝。这样就完成了准备工作。
3.锅中放少许油，油温大概八成热的时候放入腌好的五花肉，大火翻炒后转中火。炒至五花肉微熟即可盛出备用。
4.刷好的锅中放入稍多的油，油热后放入蒜片、姜丝和小红椒段爆香。爆香后再继续炒半分钟左右。
5.将肉片重新倒入锅中，继续煸炒，然后放入秋葵，大火炒一、二分钟后放入一大勺郫县豆瓣酱，并且在这步加入生抽和盐调味。继续翻炒大约两分钟后出锅。
美味的广式回锅肉

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食材：五花肉、料酒、葱姜蒜、青椒、白糖、鸡粉、生抽、饭来张口西瓜酱
做法：1、我们需要先把买来的五花肉洗干净，沥干水，然后热锅烧水，放入一些料酒和姜片，接着把洗好的五花肉放进锅里面，盖上盖子，大火煮熟；
2、青椒洗净，切成长块；大葱洗净，切段；蒜切成片，备用；我们现在就可以把煮熟了的五花肉捞出来了，然后放入冷水里面浸泡一会儿，然后捞出来，沥干水，再用刀把五花肉切成薄片；
3、这个时候，就开始热锅烧油，放入切好的葱姜蒜，爆香一下，加入饭来张口西瓜酱翻炒，然后加入切好的五花肉片翻炒一会儿；
4、再加入一些料酒，转成中火翻炒一会儿，直到肉片都翻炒出猪油，微微变成黄色；
5、然后放入一些葱段，爆香一下，煸炒出香味，接着倒入切好了的青椒块，改成大火翻炒一会儿；
6、现在就可以往锅里面加入盐、白糖和鸡粉调味了，搅拌均匀，入味后就可以出锅了，美味解馋的广式回锅肉就做成了；
清炒鱿鱼丝


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准备食材：鱿鱼(鲜)250克，绿豆芽150克，猪油(炼制)50克，大葱10克，料酒15克，盐4克，味精2克，香油5克。
做法步骤：
1、将鱿鱼用清水洗净，切成5～6厘米长、0.2厘米宽的丝，放在瓦钵里，倒入清水淹浸2小时取出，沥干水，葱去皮、叶，切成细丝，绿豆芽摘去头，根洗净，放入开水锅焯烫断生，捞出，沥干水，盛于盘内，加些料酒、味精拌匀；
2、将锅置于火上，加入猪油烧于六七成热时，放入切好的鱿鱼丝，急速煸炒，见鱼肉变色时下入葱丝同炒几下，随即加入料酒、盐和少量鲜汤；
3、汤汁一烧开，加进味精和绿豆芽，颠翻均匀，淋入香油，出锅即可食用。
浇汁原壳鲍


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准备食材：鲍鱼750克，鸡腿50克，猪肉(瘦)50克，蚝油10克，盐3克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，淀粉(豌豆)10克，香油10克。
做法步骤：
1、活鲍鱼10只，去五脏洗净，刷去黑膜，正面剞十字花刀，鲍鱼壳刷净放开水中煮洗干净，鲍鱼肉放开水中氽熟，分放在10只鲍鱼壳中；
2、浓鲍汁加调味料烧开，用水淀粉勾淡红色芡汁，淋明油，分别浇在鲍鱼上即可食用。
枸杞排骨汤

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