12.完成上级布置的其它工作 。
二十二、管事部员工
一、层级关系
直接上级：管理部领班
二、任职要求
具有小学或以上学历及相关工作经验 。
三、岗位职责
负责做好每天的卫生 ， 完成上级交办的工作 。
1、准时上班、不早退、不擅自离岗 ， 认真做好二次签到 。
2、服从领班的岗位工作安排 ， 认真完成上级布置的各项任务 。
3、熟悉各种洗涤化学用品的配置方法及用途 ， 并按规定方法操作 ， 防止意外事故发生 。
4、全面做好厨房内地面、墙面、地沟、隔油池、炉灶、铁板、烤箱、冰箱及蒸柜外壳的卫生清洁工作 。
5、严格按照日常工作、周工作的要求做好计划卫生 。
6、及时洗涤撤下的厨具按流程操作 ， 并分类归放 ， 存放好餐具 。
7、熟悉掌握洗碗机及各机械的使用方法 ， 做好保养工作 ， 发现问题及时上报 。
8、操作轻拿轻放 ， 减少餐具破损 ， 协助领班做好每月盘点工作 。
9、做好收尾工作 ， 接受领班检查 。
二十三、中厨厨师长
一、层级关系
1、直接上级：餐饮经理
2、直接下级：中厨副厨师长
二、任职要求
有十年的厨房工作经历 ， 四年以上的管理经验
 ， 30岁以上 。
三、岗位职责：
1、全面负责厨房生产 ， 组织工作 ， 每天上班查阅报表 ， 掌握分析昨天接待人次 ， 确保原料需要量 ， 签发当日的领货单 。
2、检查各部生产情况落实生产任务 ， 发现问题并及时纠正 。
3、参加例会汇报工作情况 ， 听取上级命令 ， 结合厨房实际情况组织贯彻落实 。
4、正式开餐前督促各部主管做好食品材料的准备工作 ， 检查食品的出成率 ， 保证食品的质量和成本控制及生产需要 。
5、保持与餐厅、采购、库房、餐饮办公室及财务成本核算员联系,保证厨房生产协调开展 。
6、开餐结束后检查各部原料消耗情况和剩余数量及保管措施,检查炊具厨具的清理工作保证下一餐的生产需要.
7、每日下班前做工作总结,了解餐厅的销售情况,制定次日工作安排 。
二十四、中厨副厨师长
一、层级关系
1、直接上级：中厨厨师长
2、直接下级：中厨炒锅主管、砧板主管、点心主管
二、任职要求
有十年厨房工作经验和三年厨房管理经验 。
三、岗位职责
1、协助厨师长做好厨房生产组织工作 ， 制定厨房人员的工作安排,每日上班后检查厨房人员到岗情况 ， 卫生情况及原料准备情况 。
2、督促分部主管做好原料供应 ， 检查原料质量 ， 在生产过程中有效控制各类物品的消耗 ， 保证食品的成本率 。
3、检查库房原料储存 ， 协助成本核算员做好生产过程中的成本核算控制,监督投料 ， 降低用料消耗 ， 控制成本 。
4、巡视各部门的食品卫生和环境卫生 ， 监督厨房人员的个人卫生 ， 严格监督冷食原料质量检查 ， 食品留样抽样化验 ， 保证客人食品绝对安全 。
5、经常与下属员工接触 ， 沟通了解分析员工心态 ， 使每一位员工都安心工作 ， 安全生产 。
6、组织下属员工参加培训、研究菜肴、创新品种、学习企业理念加强消防意识,确保工作安全进行 。

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