7、每月配合财务部成本核算员进行原料库存盘点工作和员工考勤表工作 。
二十五、中厨房炒锅主管
一、层级关系
直接上级：中厨厨师长、副厨师长
二、任职要求
有九年厨房工作经验和2年以上厨房管理经验 。
三、岗位职责
1、严格监督热菜成品的烹制过程 ， 保证食品的安全质量 。
2.传达上级分配的各项指令 ， 组织下属认真落实 。
3.检查各种调味料 ， 器皿和环境卫生工作 ， 督促下属做好开餐前的准备工作 。
4.组织下属参加培训、考核、总结菜肴烹调经验 ， 共同研究创新品种 。
二十六、中厨炒锅厨师
一、层级关系
直接上级：中厨炒锅主管
二、任职要求
四年以上中厨炒锅工作经验……
三、岗位职责
1、主要负责热菜成品的烹制 ， 根据食品的不同风味严格进行多样化烹制 ， 保证菜肴的质量 。
2、同时承担各种汤料 ， 酱汁的熬制、斤两准确、实行统化、标准化、规范化 。
3、检查调味 ， 酱汁汤料及器皿 ， 督促打荷厨师做好开餐前工作准备 。
4、组织打荷厨师研究菜品的烹调操作及其装盘摆饰 ， 互相了解、加强沟通、确保在工作中能相互密切配合 。
二十七、中厨砧板主管
一、层级关系
1、直接上级：中厨副厨师长
2、直接下级：砧板厨师、上什厨师、打荷厨师
二、任职要求
有6年厨房工作经验和2年以上厨房管理经验 。
三、岗位职责
1、验收进货原料 ， 严格把关控制成本 ， 提高菜品的质量 。
2、检查所有原料的库存量 ， 根据实际情况写好沽清表并及时通知餐厅 。
3、督促下属做好开餐前的准备工作 ， 了解就餐人次 ， 明确本部生产任务 ， 组织下属进行有效安全生产 ， 严格监督菜品制作过程 ， 控制成本 ， 保证菜品质量 。
4、每日开餐结束后检查库存原料和厨房原料消耗情况及时申购给予补充 ， 确保下餐的销售需要 ， 检查本部区域的环境卫生和个人卫生 。
5、配合采购委定期进行市场调查 ， 掌握各种原料成本价格 ， 收集市场最新品种 。
6、每日下班前了解清楚销售情况和次日用餐人次 ， 制定次日的生产计划 ， 确保销售需要 。
二十八、砧板厨师
一、层级关系
直接上级：砧板主管
二、任职要求
有6年厨房工作经验 ， 有2年厨房管理经验 。
三、岗位职责
1、主要负责食品的成品率,根据不同菜肴进行切配 ， 合理用料 ， 严格控制成本 。
2、对各类原料的切配 ， 加工 。
3、保持冰柜的清洁卫生和砧板各类刀具的消毒 。
4、做好每日开餐前准备工作 ， 根据用餐人次准备充足的食品原料 ， 保证菜品的质量和销售量 。
二十九、上什厨师
一、层级关系
直接上级：砧板主管
二、任职要求
有五年厨房工作经练 。
三、岗位职责
1.主要负责蒸菜成品的烹制.
2.同时也承担干货的发制 。
3熬制厨房所用的各种汤汁、老火汤和养生炖品 。
4.保持蒸箱、冰柜的清洁和所管辖区域的环境卫生 。
三十、打荷厨师
一、层级关系
直接上级：砧板主管
二、任职要求
有4年的厨房工作经练 。
三、岗位职责

• 员工礼仪培训 职场礼仪培训内容
• 营业费用包括哪些明细科目 营业费用的内容包括
• 开会时,怎么发言最有水平 开会发言内容
• 三国演义是哪三个国家之间的故事 《三国演义》主要讲什么内容
• dnf今天更新内容 dnf更新
• 英语新课标内容 新课标英语怎么说
• 公务员考试哪些知识 公务员的考试内容有哪些
• 三年级英语上册内容 三年级上册英语
• 新生儿护理内容 新生儿护理知识大全
• 村委三会一课是指什么内容 三重一大是指什么内容及决策程序,一大资金额是多少