尖椒青蒜香干

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材料: 香干青红辣椒,姜蒜蒜苗,生抽老抽,蚝油（没有可免）白糖,豆豉盐;
做法
1.姜蒜切好，姜切沫，蒜切片;
2.蒜苗切斜段，青红椒各切圈;
3.香干切片，斜着下刀更好看;
4.锅中烧开水，水开后将香干片倒进去煮一分钟捞起控干水分备用;
5.锅里放油先放适量豆豉炒香，然后放入姜蒜炒香;
6.加入辣椒炒一下;
7.倒入香干，加生抽适量，老抽几滴上色，白糖少许提鲜，盐适量，蚝油适量，最后放入蒜苗就起锅了
蜜汁排骨


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【配料】肋排500克、食用油 20克、生抽10克、老抽10克、八角3个、冰糖50克、食盐0.5克、葱姜适量
【烹饪步骤】
1、首先，将锅烧热以后，加入玉米油，这个时候可以放一点冰糖在里面，用小火将冰糖熬化，大概这种黄色即可。
2、将排骨焯水去掉血沫，然后沥干水分。中火的时候，就可以下入排骨了，将排骨煎至两面金黄就可以了。注意，这个时候要将排骨的两面煎透才行。
3、放入姜片、八角，然后翻炒几下就可以爆出香味了。
4、这个时候可以加入生抽、老抽，然后炒一下糖色，再加入一点料酒炒香，放一点点盐，加入一些热水没过骨头，再加入一个葱结，就可以去腥增香了。
5、开大火将排骨和汤煮开，然后再转为小火，焖一个小时左右即可。待排骨软烂后，转为大火收汁，喜欢味精的朋友可以加一点调味，然后翻炒几下就可以出锅了
干炸带鱼


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【材料】带鱼段800克，大葱1段，姜1块，盐3克，白胡椒粉3克，料酒少许，玉米淀粉适量，油适量，孜然粉适量，辣椒粉适量
【制作】
1. 带鱼段剪鳍、去内脏及腹内黑膜；表面银色的物质是退化鳞，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，无需刻意刮掉；
2. 葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒同入带鱼盆中，混合均匀，腌10分钟；
3. 准备一小盘玉米淀粉，将带鱼段裹满淀粉，摆放在另一盘中；
4. 小锅中倒适量油，中火加热，取两粒姜末扔入油锅中，能迅速浮起来就是油温合适了；
5. 将裹着淀粉的带鱼段放入油锅中，先不要翻动，待鱼段被炸到微黄后，轻轻翻动，捞出控油；每次不要放太多，6块左右就可以了，留出翻动的充足空间；
6. 所有的带鱼段炸完后，油锅加热升温30秒，将炸过的带鱼段入油锅复炸30秒，表面焦黄、鱼段变硬一些，捞出摆盘，撒孜然粉、辣椒粉即可食用。
番茄青椒炒牛肉


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材料： 牛肉150克、番茄一个、青椒一个、生姜、葱适量、蚝油一大勺、白糖三分之一小勺、料酒一小勺、淀粉一小勺、生抽一小勺；
做法
1.牛肉洗净沥干，先逆着纹路将其切成片，再切成丝；加入蚝油、白糖、料酒、淀粉，拌匀后腌制20分钟；
2.番茄放入沸水中稍烫一下后去皮，再切成粗丝；青椒去蒂去籽后也切成丝；生姜切丝，葱切成段；
3.起油锅，油温七成热时下入腌制好的牛肉丝，炒至牛肉丝表面变色后将其舀出，待用；
4.锅内再加入少放的油，下入番茄、青椒、姜丝，翻炒一分钟左右，下入先前炒好的牛肉丝，加入适量的盐、葱段、生抽，炒匀即可出锅
糖醋酸辣鸡丁