文章插图
配料:精五花肉1500克、白萝卜1根、菜油150克、冰糖30克、老姜少许、老抽少许、盐少许、水适量、干辣椒2个烹饪步骤:1.准备好主料辅料。2.五花肉洗干净后切拇指大小的块冷水下锅焯水。3.热锅冷油，待油冒烟时下已滤干水的肉扁炒，同时加入切好的生姜片，干辣椒段，直到肉的表面有电发黄。4.扁好的肉起锅，锅里另加油，放入冰糖，炒糖色，待糖冒泡即可（如图）。5.放入肉翻炒。6.加水，水没过肉就好，大火烧开后改小火煨7.同时白萝卜切滚刀备用8.1小时后加入白萝卜，大火烧9.待白萝卜熟了后，再加适量的老抽上色，加点鸡精提味，起锅装盘，一道可口的红烧肉就完成了。麻婆豆腐

文章插图
食材：豆腐500g、猪肉40g、油适量、生抽10ml、白糖1g、郫县豆瓣酱15g、豆豉酱10g、盐适量、水淀粉适量、葱适量、花椒粉2g、姜适量做 法：1)准备好所有的食材。2)猪肉切碎。3)豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。4)葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。5)炒锅倒油爆香葱姜。6)倒入 肉末翻炒变色。7)然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。8)翻炒出香味。9)加入豆腐。10)加入适量清水、生抽、白糖11)豆腐烧制5 分钟后加入花椒粉。12)淋入水淀粉勾芡。13)锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。