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【酒酿汤圆】食材：糯米粉200克、清水170克、豆沙馅100克、黄桃罐头（切成丁）、酒酿100克、白糖适量、枸杞做法：（1）盆中放入200克糯米粉，加入170克凉水，边倒边搅拌，直到没有干面粉，下手揉成光滑的面团。糯米粉吸水量不同，如果觉得太干可以再加清水。然后盖上保鲜膜，饧20分钟。（2）准备豆沙馅，喜欢吃稀一点的馅料可以里面加一些果酱（蓝莓酱、玫瑰酱、草莓酱），盘子里面铺上玉米淀粉，把豆沙馅搓成小球，放在盘子里备用。如果放果酱，需要用手的虎口处挤出小圆球。（3）饧好的糯米面不用揉，直接放在案板上搓成长条，然后分割成大小相同的面挤子，我直接用手揪的，比较方便。然后搓成圆球再按扁，也不宜太薄，防止露馅。（4）里面包上豆沙馅，封口。为了使汤圆表面更加光滑，手上抹一点水，这样也可以有效防止汤圆入锅后裂开。（5）锅中加入清水，煮汤圆要多加一点水（否则汤圆很容易粘锅），烧开后下入汤圆，建议顺着锅边一个一个下，防止粘锅。如果是买的现成冷冻的，可以一起倒入锅里。用勺子铲着锅底搅动，防止弄破汤圆。（6）煮至汤圆飘起浮在水面，如果觉得水太多，可以舀出一些。倒入醪糟、黄桃丁、白糖（爱吃甜的多放一些）、枸杞，再煮1分钟，然后用勺子捞出即可食用。

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